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2019年1月〜12月
おなじみおかずや各国料理を、手早くおいしく作れるようアレンジ。
食べることは好きだけど腕前に自信がない、
マンネリ打破したい、食材の数も少なめに抑えたい…。
初心者でもコツをつかめるやさしいクラスです。
３品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク１種付き
受講料：6回分 37,500円 ＠6,250円 ／ 3回分 19,800円 ＠6,600円 ／単発 7,000円 （すべて税別）
◆2019年：月2回 第3か第4水曜・木曜 夜クラス （19:00-21:30） 定員12名様
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2019年 1/23（水） 1/24（木） |
鴨の赤ワイン鍋 | ●根菜の鴨脂グリル ●鴨と香味野菜の赤ワイン鍋 ●大根とかまぼこのサラダ |
| 2/20（水） 2/21（木） |
ハニーマスタードポーク | ●おつまみパンケーキ ●りんごと豚のハニーマスタードソテー ●オイスターチャウダー |
3/27（火） 3/28（木） |
定番ミートボールパスタ | ●キウイとクレソンのサラダ ●ミートボールパスタ ●アボカドのコールドスープ |
| 4/17（水） 4/18（木） |
ぷりぷり海老チリ | ●きくらげのエスニックサラダ ●トマト海老チリ ●梅干しの薬膳スープ |
| 5/22（水） 5/23（木） |
サラダ・ニソワーズ | ●豆豆ペコリーノ ●自家製ツナのニース風サラダ ●トマトのヨーグルトスープ |
| 6/19（水） 6/20（木） |
ラタトゥイユとクスクス | ●オレンジとローズマリーのサラダ ●アフリカ風スパイスラタトゥイユ ●ハーブクスクス |
| 7/17（水） 7/18（木） |
フレッシュコーンピザ | ●メロンとバジルのスープ ●アボカドサーモン ●コーンとブルーチーズの手作りピザ |
| 8/21（水） 8/22（木） |
さっぱりスパニッシュ | ●チョリソー風ソーセージ ●きゅうりのガスパチョ ●シーフードパエリア |
| 9/18（水） 9/19（木） |
イタリアンさんま | ●みょうがと生ハムのブルスケッタ ●さんまのベッカフィーコ ●焼ききのことレモンのスープ |
| 10/16（水） 10/17（木） |
台湾美食 | ●干し大根と桜えびのサラダ ●魯肉（ルーロー）飯 ●鹹豆漿（台湾風豆乳スープ） |
| 11/20（水） 11/21（木） |
ほっこりフリカッセ | ●洋梨とパセリのサラダ ●鶏肉と栗、里芋のフリカッセ ●きのこと柚子胡椒のピラフ |
| 12/18（水） 12/19（木） |
レモンローストチキン | ●レバーペースト ●えびのカクテル ●レモンローストチキン |
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
☆過去4年はなるべく同メニューのないよう配慮しておりますが、継続の方で、
受講済みメニューのある方は早めにお申し出いただければ、内容変更いたします。
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おもてなし（NEW!受付中）
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2019年1月〜12月
テーマに沿った前菜＋メイン＋サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
４品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き
受講料： 6回分 50,100円 ＠8,350円 ／ 3回分 26,400円 ＠8,800円 ／ 1回分チケット 9,000円 （すべて税別）
◆2019年1月〜12月：
月2回 木曜（1,5,7月は第3）・第2土曜 昼クラス （11:00-15:00） 定員12名様
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2019年 1/12（土） 1/17（木） |
韓流薬膳ごはん | ●即席白菜キムチ ●れんこんとかまぼこのチヂミ ●長芋入り参鶏湯 ●ゆずと黒ごまのお汁粉 |
| 2/9（土） 2/14（木） |
やさしいバレンタイン | ●菜の花と豆のサラダ ●エッグサーモンパイ ●ポークのポットロースト ●いちごのパルフェ |
| 3/9（土） 3/14（木） |
春のおもてなし和食 | ●そぼろかん ●ほたるいかの黄身酢あえ ●山菜春巻 ●穴子の蒸し寿司 |
| 4/11（木） 4/13（土） |
塩豚と春野菜 | ●春野菜のピクルス ●キャベツのグリル塩豚ソース ●塩豚のフリカッセ ●塩豚スープ |
| 5/11（土） 5/16（木） |
初夏のあっさり中華 | ●ハムピーサラダ ●かつおのごま揚げ ●トマト麻婆豆腐 ●砂肝とアスパラのスープ |
| 6/8（土） 6/13（木） |
スパークリングパーティ | ●アスパラのアンチョビ卵のせ ●グリンピースのパリソワール ●豚バラコンフィ ●くるみとブルーチーズのリゾット |
| 7/11（木） 7/13（土） |
トロピカル・カレーコース | ●焼きなすの冷たいポタージュ ●ポワソンクリュ ●パンプキンココナッツカレー ●マンゴーススカイ |
| 8/8（木） 8/10（土） |
キューバへの誘い | ●パプリカのガスパチョ ●魚介のセビーチェ ●チチャロネス（揚げ豚） ●フリホーレスネグロス（黒豆煮込み） ●モヒート |
| 9/12（木） 9/14（土） |
スパイシー中華 | ●かつおの中華風なめろう ●鶏モツの花椒揚げ ●皮も手作りラムトマ餃子 ●豆苗青ゆずごはん |
| 10/10（木） 10/12（土） |
秋のビストロランチ | ●秋なすのマリネ ●秋鮭入り大人のポテサラ ●ビーフストロガノフ ●きのこと栗のピラフ |
| 11/9（土） 11/14（木） |
おてがるイタリアン | ●柿のスパイシーサラダ ●れんこんのレモンマリネ ●いかとドライトマトのパスタ ●チキンのオリーブカチャトーラ |
| 12/12（木） 12/14（土） |
ミートローフでクリスマス | ●牡蠣のオイル煮 ●洋梨のナッツサラダ ●ふろふきモンドール ●ごちそうミートローフ |
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
☆過去4年はなるべく同メニューのないよう配慮しておりますが、継続の方で、
受講済みメニューのある方は早めにお申し出いただければ、内容変更いたします。
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酔いどれ（受付中）
酔いどれ（通年）
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2018年10月-2019年9月
酔いどれクラスは、お酒ありき。
2018-19年も引き続き、ワインのぶどうの世界品種を中心に、
それぞれの個性をしっかり味わい比べ、
料理とのおいしい組み合わせを学びます。
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。
スヌ子がほぼ作っておいたものを
簡潔なデモの後に仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
（昼、夜クラスで品数は異なりますが、ほぼ同じ内容です）
［昼クラス］お酒3、4種＋オリジナルメニュー5品
受講料：6回分 49,800円＠8,300円/ 3回分 25,500円＠8,500円/ 単発 9,000円（すべて税別）
※2018年6月より税別とさせていただきます。
◆第1水曜・第1土曜昼 （12:00-14:00） 定員10名
［夜クラス］お酒3、4種＋オリジナルメニュー4品
受講料：6回分 43,800円＠7,300円/ 3回分 22,500円＠7,500円/ 単発 8,000円（すべて税別）
※2018年6月より税別とさせていただきます。
◆第1火曜、木曜夜 （19:30-21:30） 定員10名
※ お酒が飲めないけど組み合わせは学びたい、という方にはお酒抜きの価格をご案内しますので、ご相談ください。
| 開講日 | 内容 | |
| 昼 （12時-14時） |
夜 （19時半-21時半) |
|
| 2018年 10/3（水） 10/6（土） |
10/2（火） 10/4（木） |
秋の味覚とメルロー |
| 11/3（土） 11/7（水） |
11/1（木） 11/6（火） |
甲州で芋煮を堪能 |
| 12/1（土） 12/5（水） |
12/4（火） 12/6（木） |
ガメイでカジュアルパーティ |
| 2019年 1/5（土） 1/9（水） |
1/8（火） 1/10（木） |
濃厚鍋にシャルドネ |
| 2/2（土） 2/6（水） |
2/5（火） 2/7（木） |
冬イタリアンとネッビオーロ |
| 3/2（土） 3/6（水） |
3/5（火） 3/7（木） |
シーフードをミュスカデで |
| 4/3（水） 4/6（土） |
4/2（火） 4/4（木） |
マルベックとがっつりお肉 |
| 5/4（土） 5/8（水） |
5/7（火） 5/9(木） |
ピノブランに軽やかフレンチ |
| 6/1（土） 6/5（水） |
6/4（火） 6/6（木） |
野菜を味わうカベルネフラン |
| 7/3（水） 7/6（土） |
7/2（火） 7/4（木） |
トロンテスでフルーツ祭り |
| 8/3（土） 8/7（水） |
8/1（木） 8/6（火） |
ピリ辛フードとピノ・ロゼ |
| 9/4（水） 9/7（土） |
9/3（火） 9/5（木） |
ハーブで爽やかソーヴィニヨンブラン |
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お試し体験（受付中）
プレレッスン（1回／随時受付中）
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スヌ子のお料理レッスン
プレ（体験）レッスン
初めての方に、お料理レッスンの体験（1回）レッスンです。
ご入会いただく前に、
レッスンをごらんになりたい方におすすめです。
おてがるクラス、おもてなしクラス、酔いどれクラスの中で、
ご希望のレッスンに1回ご参加いただけます。
各クラスのスケジュールをご参照のうえ、
お申し込みフォーム、または
lesson@kiwi-lab.comまでご連絡ください。
※ご希望のクラスが満席の場合はお待ちいただくことがございます。
◎おてがるクラス（2017年1月〜）
３品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク１種付き
受講料：1回 7,000円（税別）
◆月2回 火曜または木曜 夜クラス（19:00-21:30）
◎おもてなしクラス（2017年1月〜）
デモンストレーション4品＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き
受講料：1回 9,000円（税別）
◆月2回 木曜または土曜 昼クラス（11:00-15:00）
◎酔いどれクラス
お酒3、4種＋オリジナルメニュー4品〜5品（簡潔なデモンストレーション）
受講料：昼1回 9,000円、夜1回 8,000円（税別）
◆月3回 水曜または土曜 昼クラス（11:00-15:00）、
木曜 夜クラス（19:30-21:30）
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リクエスト（随時受付中）
リクエストレッスン（昼・夜開催ＯＫ）
（例）好評レシピ「お箸が進む、スパイシー中華」
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- ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン2種 9,000円（税別）
- ・柿とパセリのサラダ ・皮から手作りトマト餃子 ・ぶりの中華風なめろう
- ・ナスと鶏モツの花椒揚げ
- 【日時】●月●日（●）12時〜15時
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】4名様以上から
（例）好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」
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- ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン2種 9,000円（税別）
- ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル ・コーンとブルーチーズのピザ
- ・チキンのレモンミルク煮
- 【日時】●月●日（●）12時〜15時
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。
お申し込みフォーム、またはメールlesson@kiwi-lab.comにて、
お気軽にお問い合わせください。
【お問い合わせ】▶▶▶
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プライベート（随時受付中）
お仲間限定のプライベートレッスン
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例）「モダン和食でおもてなし」
【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ
●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー
【受講料】4品デモンストレーション＋おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円（税別）〜
【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。
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おせち応用編
応用編 フュージョンおせち
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昔ながら習わしやセオリーを踏まえつつ、
新しいアイディアを盛り込んだアレンジおせち。
ワインにも日本酒にもよく合うレシピで、
年末や新年のパーティにも活用できるものばかり。
【日時】12月16日（日）11〜15時30分
【受講料】デモンストレーション、お酒2種付き ￥12,000（税別）
【定員】10名様
【内容】●祝い肴三種 ●えびのワイン煮 ●かぼちゃきんとん
●レバー松風焼き ●柿の柚子胡椒サラダ ●スフレ伊達巻
●洋風いり鶏 ●かぶ雑煮
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おせち基礎編
基礎編 がんばらないおせち
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おせち初心者にこそ試してほしい、
合理的で失敗知らずのスタンダードおせち。
お店で買うものと思っていたあれもこれも、
自分で、しかも買うよりずっとおいしくできる。
覚えておけば一生重宝する定番レシピです。
【日時】12月22日（土） 11〜15時
【受講料】デモンストレーション、お酒2種付き ￥9,000（税別）
【定員】10名様
【内容】●祝い肴三種 ●鯛の柚子締めと柿なます ●牛たたき
●蟹入り伊達巻き ●お煮しめ ●江戸雑煮
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おせち・お持ち帰りスパルタ編
お持ち帰り・スパルタ！？編
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※こまでレッスン参加経験のある方のみに限ります
初のチャレンジレッスン！
基礎編応用編の内容を取り合わせ、1日かけて、
完璧な四段重の中身を作って持ち帰ります。
各自で担当するパーツを決め、分業で仕上げていくスタイル。
もちろんすべてレシピ付き。
休憩時にはスヌ子のまかないで一息つきながらがんばりましょう。
【日時】12月30日（日）10〜18時
（予定。仕上がらなければ長引くことも。早く仕上がったら乾杯しましょう）
【受講料】実習、持ち帰り用おせちと重箱、まかない付き ￥30,000（税別）
【定員】8名様
【内容】●基礎編と応用編の取り合わせとなります。
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