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スヌ子のお料理レッスン おてがるクラス 
2019年1月〜12月 


おなじみおかずや各国料理を、手早くおいしく作れるようアレンジ。
食べることは好きだけど腕前に自信がない、
マンネリ打破したい、食材の数も少なめに抑えたい…。
初心者でもコツをつかめるやさしいクラスです。

3品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク1種付き

受講料:6回分 37,500円 @6,250円 3回分 19,800円 @6,600円 /単発 7,000円 (すべて税別)

◆2019年:月2回 第3か第4水曜・木曜 夜クラス (19:00-21:30)  定員12名様

開講日 タイトル メニュー内容
2019年
1/23(水)
1/24(木)
鴨の赤ワイン鍋 ●根菜の鴨脂グリル
●鴨と香味野菜の赤ワイン鍋
●大根とかまぼこのサラダ
2/20(水)
2/21(木)
ハニーマスタードポーク ●おつまみパンケーキ
●りんごと豚のハニーマスタードソテー
●オイスターチャウダー

3/27(火)

3/28(木)
定番ミートボールパスタ ●キウイとクレソンのサラダ
●ミートボールパスタ
●アボカドのコールドスープ
4/17(水)
4/18(木)
ぷりぷり海老チリ ●きくらげのエスニックサラダ
●トマト海老チリ
●梅干しの薬膳スープ
5/22(水)
5/23(木)
サラダ・ニソワーズ ●豆豆ペコリーノ
●自家製ツナのニース風サラダ
●トマトのヨーグルトスープ
6/19(水)
6/20(木)
ラタトゥイユとクスクス ●オレンジとローズマリーのサラダ
●アフリカ風スパイスラタトゥイユ
●ハーブクスクス
7/17(水)
7/18(木)
フレッシュコーンピザ ●メロンとバジルのスープ
●アボカドサーモン
●コーンとブルーチーズの手作りピザ
8/21(水)
8/22(木)
さっぱりスパニッシュ ●チョリソー風ソーセージ
●きゅうりのガスパチョ
●シーフードパエリア
9/18(水)
9/19(木)
イタリアンさんま ●みょうがと生ハムのブルスケッタ
●さんまのベッカフィーコ
●焼ききのことレモンのスープ
10/16(水)
10/17(木)
台湾美食 ●干し大根と桜えびのサラダ
●魯肉(ルーロー)飯
●鹹豆漿(台湾風豆乳スープ)
11/20(水)
11/21(木)
ほっこりフリカッセ ●洋梨とパセリのサラダ
●鶏肉と栗、里芋のフリカッセ
●きのこと柚子胡椒のピラフ
12/18(水)
12/19(木)
レモンローストチキン ●レバーペースト
●えびのカクテル
●レモンローストチキン

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
☆過去4年はなるべく同メニューのないよう配慮しておりますが、継続の方で、
 受講済みメニューのある方は早めにお申し出いただければ、内容変更いたします。


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スヌ子のお料理レッスン おもてなしクラス 
2019年1月〜12月


テーマに沿った前菜+メイン+サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です!

4品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き

受講料: 6回分 50,100円 @8,350円 3回分 26,400円 @8,800円 1回分チケット 9,000円 (すべて税別)

◆2019年1月〜12月:
 月2回 木曜(1,5,7月は第3)・第2土曜 昼クラス (11:00-15:00)  定員12名様

開講日 タイトル メニュー内容
2019年
1/12(土)
1/17(木)
韓流薬膳ごはん ●即席白菜キムチ
●れんこんとかまぼこのチヂミ
●長芋入り参鶏湯
●ゆずと黒ごまのお汁粉
2/9(土)
2/14(木)
やさしいバレンタイン ●菜の花と豆のサラダ 
●エッグサーモンパイ 
●ポークのポットロースト
●いちごのパルフェ
3/9(土)
3/14(木)
春のおもてなし和食 ●そぼろかん
●ほたるいかの黄身酢あえ
●山菜春巻 
●穴子の蒸し寿司 
4/11(木)
4/13(土)
塩豚と春野菜 ●春野菜のピクルス 
●キャベツのグリル塩豚ソース 
●塩豚のフリカッセ 
●塩豚スープ
5/11(土)
5/16(木)
初夏のあっさり中華 ●ハムピーサラダ
●かつおのごま揚げ
●トマト麻婆豆腐 
●砂肝とアスパラのスープ
6/8(土)
6/13(木)
スパークリングパーティ ●アスパラのアンチョビ卵のせ
●グリンピースのパリソワール 
●豚バラコンフィ
●くるみとブルーチーズのリゾット
7/11(木)
7/13(土)
トロピカル・カレーコース ●焼きなすの冷たいポタージュ
●ポワソンクリュ
●パンプキンココナッツカレー
●マンゴーススカイ
8/8(木)
8/10(土)
キューバへの誘い ●パプリカのガスパチョ 
●魚介のセビーチェ 
●チチャロネス(揚げ豚)
●フリホーレスネグロス(黒豆煮込み) 
●モヒート
9/12(木)
9/14(土)
スパイシー中華 ●かつおの中華風なめろう
●鶏モツの花椒揚げ 
●皮も手作りラムトマ餃子
●豆苗青ゆずごはん
10/10(木)
10/12(土)
秋のビストロランチ ●秋なすのマリネ
●秋鮭入り大人のポテサラ
●ビーフストロガノフ
●きのこと栗のピラフ
11/9(土)
11/14(木)
おてがるイタリアン ●柿のスパイシーサラダ
●れんこんのレモンマリネ
●いかとドライトマトのパスタ
●チキンのオリーブカチャトーラ
12/12(木)
12/14(土)
ミートローフでクリスマス ●牡蠣のオイル煮
●洋梨のナッツサラダ
●ふろふきモンドール
●ごちそうミートローフ

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
☆過去4年はなるべく同メニューのないよう配慮しておりますが、継続の方で、
 受講済みメニューのある方は早めにお申し出いただければ、内容変更いたします。

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スヌ子のお料理レッスン 酔いどれクラス

2018年10月-2019年9月


酔いどれクラスは、お酒ありき。
2018-19年も引き続き、ワインのぶどうの世界品種を中心に、
それぞれの個性をしっかり味わい比べ、
料理とのおいしい組み合わせを学びます。


ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。 

スヌ子がほぼ作っておいたものを
簡潔なデモの後に仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
(昼、夜クラスで品数は異なりますが、ほぼ同じ内容です)

[昼クラス]お酒3、4種+オリジナルメニュー5品
受講料:6回分 49,800円@8,300円/ 3回分 25,500円@8,500円/ 単発 9,000円(すべて税別)
※2018年6月より税別とさせていただきます。
◆第1水曜・第1土曜昼 (12:00-14:00) 定員10名

[夜クラス]お酒3、4種+オリジナルメニュー4品
受講料:6回分 43,800円@7,300円/ 3回分 22,500円@7,500円/ 単発 8,000円(すべて税別)
※2018年6月より税別とさせていただきます。
◆第1火曜、木曜夜 (19:30-21:30) 定員10名

お酒が飲めないけど組み合わせは学びたい、という方にはお酒抜きの価格をご案内しますので、ご相談ください。

開講日 内容

(12時-14時)


(19時半-21時半)
2018年
10/3(水)
10/6(土)

10/2(火)
10/4(木)
秋の味覚とメルロー
11/3(土)
11/7(水)
11/1(木)
11/6(火)
甲州で芋煮を堪能
12/1(土)
12/5(水)
12/4(火)
12/6(木)
ガメイでカジュアルパーティ
2019年
1/5(土)
1/9(水)

1/8(火)
1/10(木)

濃厚鍋にシャルドネ
2/2(土)
2/6(水)
2/5(火)
2/7(木)
冬イタリアンとネッビオーロ
3/2(土)
3/6(水)
3/5(火)
3/7(木)
シーフードをミュスカデで
4/3(水)
4/6(土)
4/2(火)
4/4(木)
マルベックとがっつりお肉
5/4(土)
5/8(水)
5/7(火)
5/9(木)
ピノブランに軽やかフレンチ
6/1(土)
6/5(水)
6/4(火)
6/6(木)
野菜を味わうカベルネフラン
7/3(水)
7/6(土)
7/2(火)
7/4(木)
トロンテスでフルーツ祭り
8/3(土)
8/7(水)
8/1(木)
8/6(火)
ピリ辛フードとピノ・ロゼ
9/4(水)
9/7(土)
9/3(火)
9/5(木)
ハーブで爽やかソーヴィニヨンブラン


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お試し体験(受付中)

レレッスン(1回/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン
プレ(体験)レッスン



初めての方に、お料理レッスンの体験(1回)レッスンです。
ご入会いただく前に、
レッスンをごらんになりたい方におすすめです。

おてがるクラス、おもてなしクラス、酔いどれクラスの中で、
ご希望のレッスンに1回ご参加いただけます。

各クラスのスケジュールをご参照のうえ、
お申し込みフォーム、または
lesson@kiwi-lab.comまでご連絡ください。

※ご希望のクラスが満席の場合はお待ちいただくことがございます。

◎おてがるクラス(2017年1月〜)
3品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク1種付き
受講料:1回 7,000円(税別)

◆月2回 火曜または木曜 夜クラス(19:00-21:30)


◎おもてなしクラス(2017年1月〜)
デモンストレーション4品+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き
受講料:1回 9,000円税別)
◆月2回 木曜または土曜 昼クラス(11:00-15:00)


酔いどれクラス
お酒3、4種+オリジナルメニュー4品〜5品簡潔なデモンストレーション)
受講料:昼1回 9,000円、夜1回 8,000円税別)
◆月3回 水曜または土曜 昼クラス(11:00-15:00)、

木曜 夜クラス(19:30-21:30)



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リクエスト(随時受付中)

リクエストレッスン(昼・夜開催OK)

(例)好評レシピ「お箸が進む、スパイシー中華」

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  • ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン2種 9,000円(税別)
  • ・柿とパセリのサラダ ・皮から手作りトマト餃子 ・ぶりの中華風なめろう
  • ・ナスと鶏モツの花椒揚げ
  • 【日時】●月●日(●)12時〜15時
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI
  • 定員4名様以上から



(例)好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」

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  • ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン2種 9,000円(税別)
  • ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル ・コーンとブルーチーズのピザ
  • ・チキンのレモンミルク煮
  • 【日時】●月●日(●)12時〜15時
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI
  • 定員4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。
お申し込みフォーム、またはメールlesson@kiwi-lab.comにて、
お気軽にお問い合わせください。

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プライベート(随時受付中)

お仲間限定のプライベートレッスン

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例)「モダン和食でおもてなし」


【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ 
    ●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー 
【受講料】4品デモンストレーション+おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円(税別)
【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。
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おせち応用編

応用編 フュージョンおせち

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昔ながら習わしやセオリーを踏まえつつ、
新しいアイディアを盛り込んだアレンジおせち。
ワインにも日本酒にもよく合うレシピで、
年末や新年のパーティにも活用できるものばかり。

【日時】12月16日(日)11〜15時30分
【受講料】デモンストレーション、お酒2種付き ¥12,000(税別)
【定員】10名様
【内容】●祝い肴三種 ●えびのワイン煮 ●かぼちゃきんとん
    ●レバー松風焼き ●柿の柚子胡椒サラダ ●スフレ伊達巻
    ●洋風いり鶏 ●かぶ雑煮


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おせち基礎編

基礎編 がんばらないおせち

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おせち初心者にこそ試してほしい、
合理的で失敗知らずのスタンダードおせち。
お店で買うものと思っていたあれもこれも、
自分で、しかも買うよりずっとおいしくできる。
覚えておけば一生重宝する定番レシピです。

【日時】12月22日(土) 11〜15時
【受講料】デモンストレーション、お酒2種付き ¥9,000(税別)
【定員】10名様
【内容】●祝い肴三種 ●鯛の柚子締めと柿なます ●牛たたき
    ●蟹入り伊達巻き ●お煮しめ ●江戸雑煮


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おせち・お持ち帰りスパルタ編

お持ち帰り・スパルタ!?編

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※こまでレッスン参加経験のある方のみに限ります



初のチャレンジレッスン!
基礎編応用編の内容を取り合わせ、1日かけて、
完璧な四段重の中身を作って持ち帰ります。
各自で担当するパーツを決め、分業で仕上げていくスタイル。
もちろんすべてレシピ付き。
休憩時にはスヌ子のまかないで一息つきながらがんばりましょう。

【日時】12月30日(日)10〜18時
    (予定。仕上がらなければ長引くことも。早く仕上がったら乾杯しましょう)
【受講料】実習、持ち帰り用おせちと重箱、まかない付き ¥30,000(税別)
【定員】8名様
【内容】●基礎編と応用編の取り合わせとなります。

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