Lesson
手がかかっていそうで
じつは手軽な家ごはん
お料理レッスンでお教えするのは、和洋中などの垣根を超えて
様々な要素がであうオリジナルメニュー。いつもの食材も、
組み合わせや調味料、ハーブやスパイスの使い方で、
レストランみたいな一皿になります。
「なあんだ、それでいいんだ。それだけでこんなにおいしいの？」
きっとそう驚いていただけるはず。
デモンストレーションあり・実習なしの夜のおてがるクラスと
昼間のおもてなしクラス、デモンストレーションもなく実食メインの
酔いどれクラス。３つのクラスから、目的やスケジュールに合う
クラスをお選びください。
チケットシステム：
割引チケットは、購入時から2年間有効です。
例えば、6回分チケットを購入すると、ご希望の月から6回連続でご予約を確定できます。途中、ご欠席・日程変更をしたい場合は、開講日の1週間前まででしたらキャンセル料金がかからず変更することができます。飛び石で受講したい場合は、チケット購入時にお申し出ください。
キャンセルポリシー：
開講日の1週間前を過ぎてからのキャンセルは受講料の50%、3日前以降は100%のキャンセル料を頂戴いたします。代理の方の受講も可能です。なお3日前以降のキャンセルにつきましては、後日PDFデータにてレシピをお送りいたします。
おてがるクラス
3品のミニコースを、バランスよく効率的につくれるクラス。
同月のおもてなしクラスのメニューを時短にした内容です。
おもてなしクラス
華やかで見映えのするフルコースのクラス。
ホームパーティーや記念日の食事にそのまま活用していただけます。
酔いどれクラス
ワインありき、4種類の飲み比べと、食事とのマリアージュを学ぶクラス。
お料理はスヌ子が事前に作っておいたものを手分けして盛りつけ、ワインとともに味わっていただきます。
デモはなくレシピのお渡しと簡潔な説明のみですので、 これから料理を学びはじめたい！という方には、 おもてなしクラスかおてがるクラスをおすすめします。
なお、以前ご紹介したレシピを組み合わせてご提案することもございます。ご了承ください。
上記以外のレッスンとして、
習いたいメニューをリクエストできるプライベートレッスン（4名以上）も承ります。詳細につきましてはお問い合わせください。
おせち
残席僅か
スヌ子のお料理レッスン おせちレッスン
2022年12月30日・31日
今年も！晦日&大晦日恒例、持ち帰りおせちレッスンを開催します。
今年で5年目になるこのレッスン。1日で完璧な四段重（六寸）を
仕上げお持ち帰りいただけます。特製まかないピェンロー鍋の
ランチブレイクを挟みながら、みんなで楽しく仕上げていきましょう❤︎
◆日時：12月30日（金）、12月31日（土）各日10-18時 ※両日同じ内容です
◆受講料：実習、持ち帰りおせちと重箱、まかない、全品レシピ付き35,000円、
重箱お持ちの方は2,000円引き、半量二段重は22,000円（すべて税込）
◆定員：各日7名 ※最少催行人数4名
※お申し込み受付はレッスンメールからのみの先着順となります（残席僅か）。
件名に「おせち」と入れていただき、
・お名前
・希望日程
・重箱有無
を明記のうえ、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）ご送信ください。
少しずつ風通しがよくなってきた2022年の締めくくり。
皆さまと手を動かしながら、新しい年の幸せを祈りたいと思います。
どうぞ奮ってご参加くださいね！
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おてがる
おてがる（通年／随時受付中）
お申し込み・お問い合わせ▶▶▶
2022年1月〜12月
前菜＋メイン＋サイドディッシュを、バランスよく効率的につくれるクラス。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
（同月のおもてなしクラスを凝縮&時短にした内容です）
３品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク１種付き
受講料：6回分 37,500円 ＠6,250円 ／ 3回分 19,800円 ＠6,600円 ／単発 7,000円 （税別）
◆2022年： 19:00-21:30 定員8名様
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2022年 1/20木） |
こっくりピリ辛担々鍋 | ●カリフラワーのゆかりサラダ ●ゆず担々鍋 ●黒豆フルーツぜんざい |
| 2/9（水） |
キャラメルフルコース | ●マッシュルームサラダ ●ごぼうのキャラメリゼ ●プティサレのキャラメルソース |
3/9（水） |
お花見御膳 | ●うどといちごのサラダ ●ほたるいかの茶碗蒸し ●酒粕長芋グラタン |
| 4/13（水） | 春のクリームチキン | ●春豆のサラダ ●チキンのクリーム煮 ●ハーブレモンライス |
| 5/18（水） | 初夏のヘルシーおかず | ●アボカド豆腐 ●とうもろこしの卵蒸し ●豚じゃがキムチ炒め |
| 6/8（水） |
おてがるワイン乙まみ | ●ビーツの冷製ポタージュ ●オイスターポテト ●ワインに合うしゅうまい |
| 7/13（水） |
食欲増進エスニック | ●豆もやしのヤム ●青じそ爆弾餃子 ●トマたま海老チリ |
| 8/17（水） |
エキゾチックなスパイスごはん | ●パプリカシーザーズサラダ ●キャロットポタージュ ●ラムローストの梅クミンみそ |
| 9/14（水） |
チーズ料理で秋ワイン | ●ぶどうのカプレーゼ ●しらすのケークサレ ●ブルーチーズチキンロール |
| 10/12（水） |
たっぷりきのこで秋満喫 | ●きくらげのエスニックサラダ ●エリンギの蒸しスープ ●ポークのさっぱりフリカッセ |
| 11/16（水） |
スパイスと冬野菜 | ●白野菜のマリネ ●クローブ風味のポットロースト ●スイートポテトのパルフェ |
| 12/14（水） |
シンプルフレンチでクリスマス | ●チキンのアスピックテリーヌ ●サーモンピカタ 山椒風味 ●根菜のポタージュ |
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
おもてなし
おもてなし（通年／随時受付中）
お申し込み・お問い合わせ▶▶▶
2022年1月〜12月
テーマに沿った前菜＋メイン＋サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
４品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き
受講料： 6回分 49,800円 ＠8,300円 ／ 3回分 25,500円 ＠8,800円 ／ 1回分チケット 9,000円 （すべて税別）
◆11:00-14:00 定員8名様
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2022年 1/13（木） 1/15（土） |
こっくりピリ辛担々鍋 | ●帆立とモッツァレラの昆布じめ ●カリフラワーのゆかりサラダ ●ゆず担々鍋 ●黒豆フルーツぜんざい |
| 2/10（木） 2/12（土） |
キャラメルフルコース | ●マッシュルームサラダ ●ごぼうのキャラメリゼ ●キャラメル海老マヨ ●プティサレのキャラメルソース |
| 3/10（木） 3/12（土） |
キャラメルフルコース | ●マッシュルームサラダ ●ごぼうのキャラメリゼ ●キャラメル海老マヨ ●プティサレのキャラメルソース |
| 4/14（木） 4/16（土） |
春のクリームチキン | ●春豆のサラダ ●白身魚のサルサヴェルデ ●チキンのクリーム煮 ●ハーブレモンライス |
| 5/14（土） 5/19（木） |
初夏のヘルシーおかず | ●アボカド豆腐 ●いわしのマリネサラダ ●豚じゃがキムチ炒め ●とうもろこしの卵蒸し |
| 6/9（木） 6/11（土） |
おてがるワイン乙まみ | ●鮭レモンバター&スクランブルエッグ ●ビーツの冷製ポタージュ ●オイスターポテト ●ワインに合うしゅうまい |
| 7/9（土） 7/14（木） |
食欲増進エスニック | ●豆もやしのヤム ●青じそ爆弾餃子 ●トマたま海老チリ ●台湾風豆乳スープ |
| 8/18（木） 8/20（土） |
エキゾチックなスパイスごはん | ●パプリカ・シーザーズサラダ ●キャロットポタージュ ●ラムローストの梅クミンみそ ●スパイスラタトゥイユとクスクス |
| 9/8（木） 9/10（土） |
チーズ料理で秋ワイン | ●ぶどうのカプレーゼ ●しらすと白チーズのケークサレ ●青魚とじゃがいもの重ね焼き ●ブルーチーズチキンロール |
| 10/8（土） 10/13（木） |
たっぷりきのこで秋満喫 | ●きくらげのエスニックサラダ ●エリンギの蒸しスープ ●豚ときのこのさっぱりフリカッセ ●焼ききのこの柚子胡椒ピラフ |
| 11/12（土） 11/17（木） |
スパイスと冬野菜 | ●白い野菜のマリネ ●大根の明太バター焼き ●クローブ煮豚 ●フィグとポテトのシナモンパルフェ |
| 12/8（木） 12/10（土） |
シンプルフレンチでクリスマス | ●チキンのアスピックテリーヌ ●牡蠣と冬野菜のエチュベ ●サーモンのピカタ 山椒風味 ●根菜のクリームポタージュ |
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
酔いどれ
酔いどれ（通年／随時受付中）
お申し込み・お問い合わせ▶▶▶
2022年1月-9月
酔いどれクラスは、お酒ありき。2022年は引き続き、以下2タイプの内容でまいります。
❶ワインぶどうの世界品種・固有銘柄を飲み比べ、合う料理の方向性を学ぶ回
❷ワイン分類や国、地域別に飲み比べ、当地の料理を作りやすく考えたレシピと合わせる回
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。
料理は、スヌ子が事前に作っておいたものを仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
過去にご紹介したレシピを組み合わせてご提案することもございます。ご了承ください。
デモはほとんどなく、レシピと簡潔な説明のみですので、
これから料理を学びはじめたい！という方には、
おもてなしクラスかおてがるクラスをおすすめします。
ワイン4種＋オリジナルメニュー5品
受講料：6回分 49,800円＠8,300円/ 3回分 25,500円＠8,500円/ 単発 9,000円（税別）
［昼クラス］
◆第1水曜・第1土曜昼 （12:00-14:00） 定員8名
［夜クラス］
◆第1火曜、第1木曜夜 （19:00-21:00） 定員8名
※お酒が飲まないけれど組み合わせは学びたいという方はご相談ください。お酒なしの受講料をご用意しております。
| 開講日 | 内容 | |
| 昼 （12時-14時） |
夜 （19時-21時) |
|
| 2022年 1/8（土） 1/12（水） |
1/6（木） 1/11（火） |
【白】樽ドネにCAキュイジーヌ |
| 2/2（水） 2/5（土） |
2/1（火） 2/3（木） |
【赤】ジビエとカベルネ・ソーヴィニヨン |
| 3/2（水） 3/5（土） |
3/1（火） 3/3（木） |
【ワイン分類】もっと知りたいオレンジワイン |
| 4/6（水） 4/9（土） |
4/5（火） 4/7（木） |
【赤泡】フライドチキンにランブルスコ |
| 5/7（土） 5/11（水） |
5/10（火） 5/12(木） |
【地域別】もっと知りたいジュラワイン |
| 6/1（水） 6/4（土） |
6/2（木） 6/7（火） |
【ワイン分類】濁りワインに参鶏湯 |
| 7/2（土） 7/6（水） |
7/5（火） 7/7（木） |
【地域別】南米ワインでサルー（乾杯）！ |
| 8/3（水） 8/6（土） |
8/2（火） 8/4（木） |
【白】爽快ハーブとソーヴィニヨンブラン |
| 9/3（土） 9/7（水） |
9/1（木） 9/6（火） |
【地域別】シーフードにシチリアワイン |
| 10/1（土） 10/5（水） |
10/4（火） 10/6（木） |
【ロゼ・赤】ピノ・ノワールに秋乙まみ |
| 11/2（水） 11/5（土） |
11/1（火） 11/10（木） |
【地域別】もっと知りたい北海道ワイン |
| 12/3（土） 12/7（水） |
12/1（木） 12/6（火） |
【泡】ノエルのお値打ちシャンパーニュ |
【お申し込み・お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
リクエストレッスン
（例）「シュナンブランにごちそうサラダ」
お問い合わせ▶▶▶
5月酔いどれクラス「シュナンブランとごちそうサラダ」と同内容のレッスンです。
レギュラーレッスンお休みしてしまった方もお振り替え可能ですので、ぜひどうぞ。
●ワイン4種、オリジナルメニュー5品 ¥9,000（税別）
- 【日時】昼12時〜（3時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
- 【定員】4名様以上から
（例）好評レシピ「白いお鍋と冬のつまみ」
お問い合わせ▶▶▶
- ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン3種 9,000円（税別）
- ・にんじんと金柑のサラダ ・牡蠣とれんこんのガレット
- ・やりいかとうどの黒七味あえ ・ミルキーホワイト鍋 ・干し芋モンブラン
- 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
- 【定員】4名様以上から
（例）好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」
お問い合わせ▶▶▶
- ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン2種 9,000円（税別）
- ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル
- ・コーンとブルーチーズのピザ ・チキンのレモンミルク煮
- 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（3時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。
【お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
（例）「おむすび実習レッスン」
お問い合わせ▶▶▶
おむすび、お味噌汁、飽きないおかず。
一生作り続けられるメソッドとレシピです。
外側はしっかり、噛むとほろりとほぐれるような仕上がりを。
研究し尽くした究極のおむすびの作り方、ぜひ覚えてください！
おむすび実習、一汁三菜＋飲み物1種つき 7,000円（税別）
- 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（2時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】10名
【お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
好評レシピ「やさしいバレンタイン」
お問い合わせ▶▶▶
少し早い春の訪れを感じる、ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。
- ●オリジナルメニュー4品＋おまけレシピ付き+ワイン2種 9,000円（税別）
- ・菜の花と豆のサラダ ・エッグサーモンパイ
- ・ポークのポットロースト ・いちごのパルフェ
- 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
- 【定員】4名様以上から
【お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
プライベートレッスン
お問い合わせ▶▶▶
（例）「モダン和食でおもてなし」
【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ
●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー
【受講料】4品デモンストレーション＋おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円（税別）〜
【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。
【お申し込み／お問い合わせ】▶▶▶
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スヌ子（稲葉ゆきえ）プロフィール