Lesson
手がかかっていそうでじつは手軽な家ごはん
単発受講OK！ 完全予約制
（開始4時間前までの当日予約も承ります。お手数おかけしますが、「お名前、電話番号、レッスン名、日付」をレッスン専用メール宛にお送りください。24時間以内に折り返し返信いたします。もし返信がなかった場合、再送をお願いいたします。）
お料理レッスンでお教えするのは、和洋中などの垣根を超えて様々な要素がであうオリジナルメニュー。
いつもの食材も、組み合わせや調味料、ハーブやスパイスの使い方で、レストランみたいな一皿になります。
「なあんだ、それでいいんだ。それだけでこんなにおいしいの？」きっとそう驚いていただけるはず。
デモンストレーションあり・実習なしの夜のおてがるクラスと昼間のおもてなしクラス、
デモンストレーションもなく実食メインの酔いどれクラス。
３つのクラスから、目的やスケジュールに合うクラスをお選びください。
チケットシステム：
割引チケットは、初回参加月から1年間有効です。
例えば、6回分チケットを購入すると、ご希望の月から6回連続でご予約を確定できます。途中、ご欠席・日程変更をしたい場合は、開講日の1週間前まででしたらキャンセル料金がかからず変更することができます。飛び石で受講したい場合は、チケット購入時にお申し出ください。
キャンセルポリシー：
開講日の1週間前を過ぎてからのキャンセルは受講料の50%、3日前以降は100%のキャンセル料を頂戴いたします。代理の方の受講も可能です。なお3日前以降のキャンセルにつきましては、後日PDFデータにてレシピをお送りいたします。
味噌仕込み
味噌仕込み
味噌仕込みレッスン
お申し込み受付中▶レッスン専用メール
「手前味噌」という言葉のとおり、自分で、丁寧に仕込んだお味噌ってすごくおいしいんです。さらに〝善い食〟を真っ直ぐに伝え続ける熱い人・梶田商店13代目の梶田泰嗣氏が選び抜いた材料でつくれば…もう、お味噌だけでごはんもお酒もどんどん進んでしまいます。
梶田さんは言います、「食べることは生きること、生きることは食べること」。ホントそう〜！
愛媛の地元食材にこだわり、生産者との密な繋がりなしには入手できない貴重な大豆や麹などの食材を、今回、特別に私たちにもご提供くださることになりました。
材料がこなれておいしくなるまで、最短でも4ヶ月ほどかかりますが、ときどき上下を返しながら待つ時間もぜいたくなもの。
仕込みの作業は単純ですが、蒸し大豆を丹念につぶしたり麹と混ぜ合わせたりと、よい運動にもなりますよ。
お一人のほか、今回はふたりで1樽のペア参加も歓迎です。カップルで、お子さまと、ぜひ。
みんなでわいわい仕込んだ後は、スヌ子が昨年仕込んだ手前味噌を使ったイタリアンでひと息つきましょう♪
［日時］4/26（日）※第1部と第2部は同じ内容です
第1部 12:30〜15:00
第2部 16:00〜18:30
［受講料］お一人 ¥12,800（税込）／ ペア（味噌1樽、お料理2名分） ¥19,000（税込）
［定員］各12名／最小催行人数4名
※小ぶりな樽ですが重さがそこそこあるので、お持ち帰り用バッグをご持参ください。
●レッスン内容●
◆梶田泰嗣氏による味噌仕込みレクチャーと実践。一組1樽お持ち帰り
◆仕込み後、スヌ子のお味噌料理：4品実食（レシピ付き）、お飲みもの（ワイン、ビール、ハイボール、ソフトドリンク）1杯付き
［メニュー］
①真鯛の味噌ース カルパッチョ
②新じゃがの味噌バーニャカウダ
③チキンのバルサ味噌グリル
④ミソネストローネ
梶田商店HP ▶︎▶︎▶︎https://www.kazita.jp
［お申し込み方法］▶レッスン専用メール
お申し込みは、lesson★kiwi-lab.com （★を@に変えてお送りください）までメール、またはスヌ子のInstagramDMでの受付です。
タイトルに、ご希望のレッスンを明記のうえお申し込みください。
ご予約よろしくお願いいたします。
おてがる
おてがる（通年／随時受付中）
スヌ子のお料理レッスン おてがるクラス
お申し込み受付中！▶レッスン専用メール
前菜＋メイン＋サイドディッシュを、バランスよく効率的につくれるクラス。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
（同月のおもてなしクラスを凝縮&時短にした内容です）
３品デモンストレーション＋おまけレシピ
ソフトドリンクまたはお酒１種つき
受講料：6回分 54,000円＠9,000円／3回分 28,500円＠9,500円／単発 10,000円（税込）
※チケットは初回参加月より1年間有効です。
◆毎月第2水曜（変更になる月もあるので下記ご確認ください）19:00-21:30
2025年12月
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2025年 12/10（水） |
ミートローフでクリスマス | ●洋梨のナッツサラダ ●ふろふきモンドール ●ごちそうミートローフ |
2026年1月〜12月
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2026年 1/14（水） |
真冬のこっくりイタリアン | ●白菜とルーコラのレモンサラダ ●ぶりと里芋のリグーリア風グラタン ●ポークのインボルティーニ |
| 2/18（水） |
至高のおでんと牛すじ煮 | ●牡蠣と長ねぎの春巻き ●大根とこんにゃくのおでん ●牛すじの生姜煮 |
3/11（水） |
大人のチキンバスケット | ●やみつきコールスロー ●ローズマリーフライドチキン&ポテト ●ホットビスケット |
| 4/8（水） | 春を満喫、山菜アレンジ | ●うるいと柑橘のサラダ ●ふきのとうのチキンロール ●春魚介の山菜アクアパッツァ |
| 5/20（水） | ポルトガルの定番おかず | ●シンプルトマトサラダ ●塩鱈のおつまみコロッケ ●豚肉とほたるいかのアレンテージョ風（炒め煮） |
| 6/10（水） |
初夏のアジアエスニック | ●とうもろこしとコブミカンのさつま揚げ ●タイ風牛肉サラダ ●きゅうりとディルのワンタンスープ |
| 7/8（水） |
夏じゅう作りたくなる 沖縄ごはん |
●かつお塩麹漬けと島野菜サラダ ●ゴーヤーちゃんぷる〜 ●にんじんしりしり〜 |
| 8月 |
夏休み | - |
| 9/9（水） |
クイック・ビストロメニュー | ●なすのシンプルマリネ ●秋鮭のポテトサラダ ●速攻ビーフストロガノフ |
| 10/14（水） |
簡単おしゃれな本格飲茶 | ●ミニトマトの小籠包 ●咸水角（ハムスイコ＝中華ピロシキ） ●えびの蒸し生春巻き（腸粉） |
| 11/11（水） |
デミソースなし！ 煮込みハンバーグ |
●アップルラペ ●根菜たっぷり煮込みハンバーグ ●甘栗のピラフ |
| 12/9（水） |
ヌーヴェルシノワでクリスマス | ●鯛と春菊のお刺身サラダ ●大根のココナッツポタージュ ●鴨のスパイシーオレンジソース |
☆苦手食材は、事前にご相談ください。できるかぎり差し替え対応いたします。
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】
お手数おかけしますが、「お名前、電話番号、レッスン名、日付」をレッスン専用メール宛にお送りください。24時間以内に折り返し返信いたします。返信がなかった場合は、再送をお願いいたします。
おもてなし
おもてなし（通年／随時受付中）
スヌ子のお料理レッスン おもてなしクラス
お申し込み受付中！▶レッスン専用メール
前菜＋メイン＋サイドディッシュを、 バランスよく効率的に作れるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
４品デモンストレーション＋おまけレシピ
ソフトドリンクまたはお酒1種つき
受講料： 6回分 59,400円 ＠9,900円 ／ 3回分 30,900円 ＠10,300円 ／ 1回分チケット 11,000円 （税込）
※チケットは初回参加月より1年間有効です。
◆毎月第2土曜／木曜（変更になる月もあるので下記でご確認ください）11:00-14:00
2025年12月
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2025年 12/11（木） 12/13（土） |
ミートローフでクリスマス | ●洋梨のナッツサラダ ●牡蠣のオイル煮 ●ふろふきモンドール ●ごちそうミートローフ |
2026年1月〜12月
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2025年 1/15（木） 1/17（土） |
真冬のこっくりイタリアン | ●白菜とルーコラのレモンサラダ ●ぶりと里芋のリグーリア風グラタン ●ポークのインボルティーニ ●タヤリン入り牡蠣のスープ |
| 2/12（木） 2/14（土） |
至高のおでんと牛すじ煮 | ●春菊と煮干しのサラダ ●牡蠣と長ねぎの春巻き ●大根とこんにゃくのおでん ●牛すじの生姜煮 |
| 3/12（木） 3/14（土） |
大人のチキンバスケット | ●やみつきコールスロー ●ローズマリーフライドチキン&ポテト ●ホットビスケット ●シーフードチャウダー |
| 4/9（木） 4/11（土） |
春を満喫、山菜アレンジ | ●うるいと柑橘のサラダ ●じゃがバタほたるいか ●ふきのとうのチキンロール ●春魚介の山菜アクアパッツァ |
| 5/14（木） 5/16（土） |
ポルトガルの定番おかず | ●シンプルトマトサラダ ●塩鱈のおつまみコロッケ ●豚肉とほたるいかのアレンテージョ風（炒め煮） ●いわしのロースト |
| 6/11（木） 6/13（土） |
初夏のアジアエスニック | ●とうもろこしとコブミカンのさつま揚げ ●タイ風牛肉サラダ ●ベトナム風シーフードオムレツ ●きゅうりとディルのワンタンスープ |
| 7/9（木） 7/11（土） |
夏じゅう作りたくなる 沖縄ごはん |
●かつお塩麹漬けと島野菜サラダ ●ゴーヤーちゃんぷる〜 ●にんじんしりしり〜 ●島らっきょうともずくの天ぷら |
| 8月 |
夏休み | - |
| 9/10（木） 9/12（土） |
クイック・ビストロメニュー | ●なすのシンプルマリネ ●秋鮭のポテトサラダ ●速攻ビーフストロガノフ ●焼ききのこと柚子胡椒ライス |
| 10/8（木） 10/10（土） |
簡単おしゃれな本格飲茶 | ●くらげのフルーティ甘酢漬け ●ミニトマトの小籠包 ●咸水角（ハムスイコ＝中華ピロシキ） ●えびの蒸し生春巻き（腸粉） |
| 11/12（木） 11/14（土） |
デミソースなし！ 煮込みハンバーグ |
●アップルラペ ●緑野菜のクリーム煮 ●根菜たっぷり煮込みハンバーグ ●甘栗のピラフ |
| 12/10（木） 12/12（土） |
ヌーヴェルシノワでクリスマス | ●鯛と春菊のお刺身サラダ ●XO醬のおつまみパイ ●大根のココナッツポタージュ ●鴨のスパイシーオレンジソース |
☆苦手食材は、事前にご相談ください。できるかぎり差し替え対応いたします。
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】
お手数おかけしますが、「お名前、電話番号、レッスン名、日付」をレッスン専用メール宛にお送りください。24時間以内に折り返し返信いたします。返信がなかった場合は、再送をお願いいたします。
酔いどれ
酔いどれ（通年／随時受付中）
スヌ子のお料理レッスン 酔いどれクラス
お申し込み受付中！▶レッスン専用メール
酔いどれクラスは、お酒ありき。2026年も引き続き、以下2タイプの内容でまいります。
❶ワインぶどうの世界品種・固有銘柄を飲み比べ、合う料理の方向性を学ぶ回
❷ワイン分類や国、地域別に飲み比べ、当地の料理を作りやすく考えたレシピと合わせる回
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。
スヌ子が事前に作っておいた料理を仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
過去にご紹介したレシピを組み合わせてご提案することもございます。ご了承ください。
デモはほとんどなく、レシピと簡潔な説明のみですので、
「これから料理を学びはじめたい！」という方には、
おもてなしクラス、もしくはおてがるクラスをおすすめします。
ワイン4種＋オリジナルメニュー4品
受講料：6回分 66,000円＠11,000円/ 3回分 35,100円＠11,700円/ 単発 13,000円（税込）
※チケットは初回参加月より1年間有効です。
※お酒はあまり飲まないけれど、組み合わせは学びたいという方には、ワインお味見のみの受講料をご用意しております。
［昼クラス］
◆第1水・土曜 （12:00-14:00）
［夜クラス］
◆第1火・木曜 （19:00-21:00）
（変更になる月もあるので、下記ご確認ください）
2025年12月
| 開講日 | 内容 | |
| 昼 （12時-14時） |
夜 （19時-21時) |
|
| 2025年 12/3（水） 12/6（土） |
12/2（火） 12/4（木） |
【泡】カヴァvsシャンパーニュ 同じ伝統的製法で作られるスパークリングを飲み比べ |
2026年1月〜12月
| 開講日 | 内容 | |
| 昼 （12時-14時） |
夜 （19時-21時) |
|
| 2026年 1/7（水） 1/10（土） |
1/6（火） 1/8（木） |
【ワイン分類】シャブリで始めるニューイヤー 「ミネラル&酸味」だけじゃないシャブリを、冬魚介と |
| 2/4（水） 2/7（土） |
2/3（火） 2/5（木） |
【赤】ツヴァイゲルトに軽やかジビエ 柔らかく上品なタンニンと果実味は、鹿肉などに合わせたい |
| 3/4（水） 3/7（土） |
3/3（火） 3/5（木） |
【ロゼ】花より団子のロゼワイン お花見準備も抜かりなく。和洋折衷おつまみに美麗なロゼ |
| 4/1（水） 4/4（土） |
4/2（木） 4/7（火） |
【白】フルーティ！ケルナーと春エスニック 飲み疲れないフレッシュ白と、パーティー仕様のエスニック |
| 5/9（土） 5/13（水） |
5/7（木） 5/12 (火） |
【地域別】エグゼクティブなチリワイン 進化した希少な新世界ワインの〝今〟を味わいましょう |
| 6/3（水） 6/6（土） |
6/2（火） 6/4（木） |
【オレンジ】オレンジワインと発酵ごはん 梅雨どきに、免疫アップの美腸薬膳とお茶のような風味のワインを |
| 7/1（水） 7/4（土） |
7/2（木） 7/7（火） |
【白赤泡】爽快泡で暑気払い 発泡強めのスパークリング各色を、さっぱり夏おつまみと |
| 8月 | - | 夏休み |
| 9/2（水） 9/5（土） |
9/1（火） 9/3（木） |
【地域別】海の色に染まるギリシャワイン 去りゆく夏を見送る、爽やかワインに地中海料理 |
| 10/3（土） 10/7（水） |
10/1（木） 10/6（火） |
【地域別】お家でできるアルザスごはん アロマティックなアルザスワインによく合う秋の味覚を |
| 11/4（水） 11/7（土） |
11/5（木） 11/10（火） |
【赤】原点回帰のボルドールージュ ブレンドが得意なワインの女王には、やっぱりお肉料理 |
| 12/2（水） 12/5（土） |
12/1（火） 12/3（木） |
【泡,白】泡もスティルもシャルドネで シュワシュワも、まったりクリーミーも。万能シャルドネでクリマ |
☆苦手食材は、事前にご相談ください。できるかぎり差し替え対応いたします。
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】
お手数おかけしますが、「お名前、電話番号、レッスン名、日付」をレッスン専用メール宛にお送りください。24時間以内に折り返し返信いたします。返信がなかった場合は、再送をお願いいたします。
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▪️豆もやしのヤム
▪️しらすとキャベツの春巻き
▪️春のトマたま海老チリ
▪️黒ごま納豆そぼろと春餅
中国の手巻き寿司的な春餅は餃子の皮を活用しますが、
あのもっちり食感になるようひと工夫。
黒酢を使ったいちご豆腐は皆さん驚いてくださる美味しい組み合わせ。
スヌ子のInstagram
スヌ子（稲葉ゆきえ）プロフィール