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Snuko's Lesson

おてがる

おてがる(通年/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン おてがるクラス 
2022年1月〜12月 


前菜+メイン+サイドディッシュを、バランスよく効率的につくれるクラス。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です!
(同月のおもてなしクラスを凝縮&時短にした内容です)

3品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク1種付き

受講料:6回分 37,500円 @6,250円 3回分 19,800円 @6,600円 /単発 7,000円 (税別)

◆2022年: 19:00-21:30  定員8名様

開講日 タイトル メニュー内容
2022年
1/20木)
こっくりピリ辛担々鍋 ●カリフラワーのゆかりサラダ 
●ゆず担々鍋

●黒豆フルーツぜんざい
2/9(水)
キャラメルフルコース ●マッシュルームサラダ 
●ごぼうのキャラメリゼ
●プティサレのキャラメルソース 

3/9(水)
お花見御膳 ●うどといちごのサラダ 
●ほたるいかの茶碗蒸し 
●酒粕長芋グラタン
4/13(水) 春のクリームチキン ●春豆のサラダ 
●チキンのクリーム煮 
●ハーブレモンライス
5/18(水) 初夏のヘルシーおかず ●アボカド豆腐 
●とうもろこしの卵蒸し 
●豚じゃがキムチ炒め
6/8(水)
おてがるワイン乙まみ ●ビーツの冷製ポタージュ
●オイスターポテト 
●ワインに合うしゅうまい
7/13(水)
食欲増進エスニック ●豆もやしのヤム 
●青じそ爆弾餃子 

●トマたま海老チリ 
8/17(水)
エキゾチックなスパイスごはん ●パプリカシーザーズサラダ 
●キャロットポタージュ

●ラムローストの梅クミンみそ 
9/14(水)
チーズ料理で秋ワイン ●ぶどうのカプレーゼ 
●しらすのケークサレ 

●ブルーチーズチキンロール
10/12(水)
たっぷりきのこで秋満喫 ●きくらげのエスニックサラダ 
●エリンギの蒸しスープ
●ポークのさっぱりフリカッセ 
11/16(水)
スパイスと冬野菜 ●白野菜のマリネ 
●クローブ風味のポットロースト 

●スイートポテトのパルフェ
12/14(水)
シンプルフレンチでクリスマス ●チキンのアスピックテリーヌ 
●サーモンピカタ 山椒風味 
●根菜のポタージュ

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。


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おもてなし

おもてなし(通年/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン おもてなしクラス 
2022年1月〜12月


テーマに沿った前菜+メイン+サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です!

4品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き

受講料: 6回分 49,800円 @8,300円 3回分 25,500円 @8,800円 1回分チケット 9,000円 (すべて税別)

11:00-14:00 定員8名様

開講日 タイトル メニュー内容
2022年
1/13(木)
1/15(土)
こっくりピリ辛担々鍋 ●帆立とモッツァレラの昆布じめ
●カリフラワーのゆかりサラダ
●ゆず担々鍋
●黒豆フルーツぜんざい
2/10(木)
2/12(土)
キャラメルフルコース ●マッシュルームサラダ 
●ごぼうのキャラメリゼ
●キャラメル海老マヨ 
●プティサレのキャラメルソース 
3/10(木)
3/12(土)
お花見御膳 ●うどといちごのサラダ 
●ほたるいかの茶碗蒸し 
●酒粕長芋グラタン 
●生ハムふきのとう寿司
4/14(木)
4/16(土)
春のクリームチキン ●春豆のサラダ 
●白身魚のサルサヴェルデ
●チキンのクリーム煮 
●ハーブレモンライス
5/14(土)
5/19(木)
初夏のヘルシーおかず ●アボカド豆腐 
●いわしのマリネサラダ
●豚じゃがキムチ炒め 
●とうもろこしの卵蒸し
6/9(木)
6/11(土)
おてがるワイン乙まみ ●鮭レモンバター&スクランブルエッグ
●ビーツの冷製ポタージュ
●オイスターポテト 
●ワインに合うしゅうまい
7/9(土)
7/14(木)
食欲増進エスニック ●豆もやしのヤム 
●青じそ爆弾餃子 
●トマたま海老チリ 
●台湾風豆乳スープ
8/18(木)
8/20(土)
エキゾチックなスパイスごはん ●パプリカ・シーザーズサラダ 
●キャロットポタージュ
●ラムローストの梅クミンみそ 
●スパイスラタトゥイユとクスクス
9/8(木)
9/10(土)
チーズ料理で秋ワイン ●ぶどうのカプレーゼ 
●しらすと白チーズのケークサレ 
●青魚とじゃがいもの重ね焼き 
●ブルーチーズチキンロール
10/8(土)
10/13(木)
たっぷりきのこで秋満喫 ●きくらげのエスニックサラダ 
●エリンギの蒸しスープ
●豚ときのこのさっぱりフリカッセ 
●焼ききのこの柚子胡椒ピラフ
11/12(土)
11/17(木)
スパイスと冬野菜 ●白い野菜のマリネ 
●大根の明太バター焼き
●クローブ煮豚 
●フィグとポテトのシナモンパルフェ
12/8(木)
12/10(土)
シンプルフレンチでクリスマス ●チキンのアスピックテリーヌ 
●牡蠣と冬野菜のエチュベ 
●サーモンのピカタ 山椒風味 
●根菜のクリームポタージュ

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。

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酔いどれ

酔いどれ(通年/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン 酔いどれクラス

2022年1月-9月


酔いどれクラスは、お酒ありき。2022年は引き続き、以下2タイプの内容でまいります。
❶ワインぶどうの世界品種・固有銘柄を飲み比べ、合う料理の方向性を学ぶ回
❷ワイン分類や国、地域別に飲み比べ、当地の料理を作りやすく考えたレシピと合わせる回
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。 

料理は、スヌ子が事前に作っておいたものを仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
過去にご紹介したレシピを組み合わせてご提案することもございます。ご了承ください。
デモはほとんどなく、レシピと簡潔な説明のみですので、
これから料理を学びはじめたい!という方には、
おもてなしクラスかおてがるクラスをおすすめします。

ワイン4種+オリジナルメニュー5品
受講料:6回分 49,800円@8,300円/ 3回分 25,500円@8,500円/ 単発 9,000円(税別)
[昼クラス]
◆第1水曜・第1土曜昼 (12:00-14:00) 定員8名
[夜クラス]
◆第1火曜、第1木曜夜 (19:00-21:00) 定員8名

※お酒が飲まないけれど組み合わせは学びたいという方はご相談ください。お酒なしの受講料をご用意しております。 

開講日 内容

(12時-14時)


(19時半-21時半)
2022年
1/8(土)
1/12(水)

1/6(木)
1/11(火)
【白】樽ドネにCAキュイジーヌ
2/2(水)
2/5(土)
2/1(火)
2/3(木)
【赤】ジビエとカベルネ・ソーヴィニヨン
3/2(水)
3/5(土)
3/1(火)
3/3(木)
【ワイン分類】もっと知りたいオレンジワイン
4/6(水)
4/9(土)
4/5(火)
4/7(木)
【赤泡】フライドチキンにランブルスコ
5/7(土)
5/11(水)
5/10(火)
5/12(木)
【地域別】もっと知りたいジュラワイン
6/1(水)
6/4(土)
6/2(木)
6/7(火)
【ワイン分類】濁りワインに参鶏湯
7/2(土)
7/6(水)
7/5(火)
7/7(木)
【地域別】南米ワインでサルー(乾杯)!
8/3(水)
8/6(土)
8/2(火)
8/4(木)
【白】爽快ハーブとソーヴィニヨンブラン
9/3(土)
9/7(水)
9/1(木)
9/6(火)
【地域別】シーフードにシチリアワイン
10/1(土)
10/5(水)
10/4(火)
10/6(木)
 【ロゼ・赤】ピノ・ノワールに秋乙まみ
11/2(水)
11/5(土)
11/1(火)
11/10(木)
【地域別】もっと知りたい北海道ワイン
12/3(土)
12/7(水)
12/1(木)
12/6(火)
【泡】ノエルのお値打ちシャンパーニュ


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リクエスト

リクエストレッスン (随時受付中)

スヌ子のお料理レッスン
リクエストレッスン
2021年5月22日(土)12時〜
「シュナンブランにごちそうサラダ」

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5月酔いどれクラス「シュナンブランとごちそうサラダ」と同内容のレッスンです。
レギュラーレッスンお休みしてしまった方もお振り替え可能ですので、ぜひどうぞ。
●ワイン4種、オリジナルメニュー5品 ¥9,000(税別)

  • 【日時】昼12時〜(3時間ほど)
  • 【場所】ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
  • 【定員】4名様以上から

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(例)好評レシピ「白いお鍋と冬のつまみ」

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  • ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン3種 9,000円(税別)
  • ・にんじんと金柑のサラダ ・牡蠣とれんこんのガレット 
  • ・やりいかとうどの黒七味あえ ・ミルキーホワイト鍋 ・干し芋モンブラン
  • 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
  • 定員4名様以上から

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(例)好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」

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  • ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン2種 9,000円(税別)
  • ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル 
  • ・コーンとブルーチーズのピザ ・チキンのレモンミルク煮
  • 【日時】●月●日(●)昼 or 夜(3時間ほど)
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI
  • 定員4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。

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(例)「おむすび実習レッスン」

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おむすび、お味噌汁、飽きないおかず。
一生作り続けられるメソッドとレシピです。
外側はしっかり、噛むとほろりとほぐれるような仕上がりを。
研究し尽くした究極のおむすびの作り方、ぜひ覚えてください!

おむすび実習、一汁三菜+飲み物1種つき 7,000円(税別)

  • 【日時】●月●日(●)昼 or 夜(2時間ほど)
  • 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
  • 【定員】10名


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好評レシピ「やさしいバレンタイン」

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バレンタインは終わりましたが、少し早い春の訪れを感じる、
ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。


  • ●オリジナルメニュー4品+おまけレシピ付き+ワイン2種 9,000円(税別)
  • ・菜の花と豆のサラダ ・エッグサーモンパイ 
  • ・ポークのポットロースト ・いちごのパルフェ
  • 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
  • 定員4名様以上から


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プライベート

お仲間限定のプライベートレッスン(随時受付中)

5月16日(昼)12時〜の内容はフォームからお問い合わせください。

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スヌ子のお料理レッスン
プライベートレッスン
例)「モダン和食でおもてなし」


【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ 
    ●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー 
【受講料】4品デモンストレーション+おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円(税別)
【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。

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オンライン

2020年9月〜

5月23日(日)11時〜の内容はフォームからお問い合わせください。

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☆リアルタイムレッスン☆

事前にワインと教材をご自宅にお届け!
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。

【開講日】毎月下旬の週末(月1回)
【内容】Zoom動画実習+実食 レシピ4品+ワイン1本つき 
【受講料】10,000円(税抜)

[ご自宅にお送りする教材]

■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材(スパイス等の小分け、缶詰、乾物など)生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本(ノンアルコールドリンクにも変更可)

☆オンデマンドレッスン☆

リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。

【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。

【受講料】4品フルコース:3,800円 / 単品:1,000円(税抜)
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。

■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■

2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」



❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。


❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。 


❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。



10月以降も、毎月更新予定です!

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オンライン

2021年5月8日(土)、11日(火)

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☆リアルタイムレッスン☆

事前にワインと教材をご自宅にお届け!
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。

【開講日】5月8日(土)12時〜14時、5月11日(火)19時〜21時
【内容】Zoom動画実習+実食 レシピ4品+ワイン1本つき 
【受講料】10,000円(税込)

[ご自宅にお送りする教材]

■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材(スパイス等の小分け、缶詰、乾物など)生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本(ノンアルコールドリンクにも変更可)

☆オンデマンドレッスン☆

リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。

【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。

【受講料】4品フルコース:3,800円 / 単品:1,000円(税抜)
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。

■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■

2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」



❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。


❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。 


❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。



10月以降も、毎月更新予定です!

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【キャンセルポリシーが変わりました】
開催日の1週間前を過ぎてからのキャンセルは受講料の50%、3日前以降は100%のキャンセル料を頂戴いたします(3日前以降のキャンセルにつきましては、後日PDFデータにてレシピをお送りいたします)

スヌ子公式ブログ「酒とごはんとオヤツとスヌ子」

スヌ子(稲葉ゆきえ)プロフィール