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スヌ子のお料理レッスン　おてがるクラス　
2020年1月〜12月　


おなじみおかずや各国料理を、手早くおいしく作れるようアレンジ。
食べることは好きだけど腕前に自信がない、
マンネリ打破したい、食材の数も少なめに抑えたい…。
初心者でもコツをつかめるやさしいクラスです。

３品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク１種付き

受講料：6回分 37,500円 ＠6,250円 ／ 3回分 19,800円 ＠6,600円 ／単発 7,000円 （すべて税別）

◆2020年：月2回　第3か第4水曜・木曜　夜クラス （19:00-21:30） 　定員10名様

開講日	タイトル	メニュー内容
2020年 1/22（水） 1/23（木）	ほっこり芋煮	●ブリ刺し山椒風味 ●香り野菜の和風サラダ ●山形芋煮
2/19（水） 2/20（木）	大人のロールキャベツ	●ぜいたくキャロットラペ ●ブルーチーズロールキャベツ ●ごぼうのカプチーノ
3/18（水） 3/19（木）	春のほたるいか鍋	●ひじきの月見サラダ ●新じゃが味噌バター ●ほたるいかと肉団子の鍋
4/15（水） 4/16（木）	チキンのブランケット	●春豆のサラダ ●チキンのブランケット（クリーム煮） ●ハーブレモンライス
5/20（水） 5/21（木）	本当においしい焼きそば	●焼きそば2種 （レモンカルボナーラ、きのこオイスター） ●手羽先の漬け焼き　 ●沢煮スープ
6/17（水） 6/18（木）	チェリーメープルチキン	●きゅうりのヨーグルトサラダ ●チェリーメープルチキン ●スイートコーンチャウダー
7/15（水） 7/16（木）	ロコモコ丼	●まぐろのポキ ●ガーリック枝豆 ●ロコモコ丼
8/19（水） 8/20（木）	さっぱりホタテそうめん	●夏野菜の冷やし鉢 ●はんぺんオムレツ 海苔バターソース ●ホタテ春雨そうめん
9/16（水） 9/17（木）	魅惑の豚角煮	●干し野菜のマリネ ●きゅうりのサワースープ ●豚のコーラ角煮
10/14（水） 10/15（木）	煮込みハンバーグ	●梨のピクルス ●煮込みハンバーグ ●緑野菜のクリーム煮
11/18（水） 11/19（木）	おでんと牛すじ煮	●柿とかぶの柚子胡椒あえ ●大根こんにゃくおでん ●牛すじの生姜煮
12/16（水） 12/17（木）	シノワ・クリスマス	●XOねぎパイ ●根菜の塩麹グラッセ ●鴨のスパイシーオレンジソース

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
☆過去4年はなるべく同メニューのないよう配慮しておりますが、継続の方で、
　受講済みメニューのある方は早めにお申し出いただければ、内容変更いたします。


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スヌ子のお料理レッスン　おもてなしクラス　
2020年1月〜12月


テーマに沿った前菜＋メイン＋サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！

４品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き

受講料： 6回分 49,800円 ＠8,300円 ／ 3回分 25,500円 ＠8,800円 ／ 1回分チケット 9,000円 （すべて税別）

◆2020年1月〜12月：
　月2回　木曜（1,5,7月は第3）・第2土曜　昼クラス （11:00-15:00） 　定員10名様

開講日	タイトル	メニュー内容
2020年 1/16（木） 1/18（土）	ほかほか獅子頭鍋	●長芋千枚漬け　 ●白子のグラタン ●獅子頭（シズトウ）鍋　 ●生姜ラー油のサラダ
2/8（土） 2/13（木）	スパイシーバレンタイン	●帆立のカルパッチョ　 ●とろけるマッシュポテト ●ポークのスパイシーチョコラグー　 ●いちごのバブルゼリー
3/12（木） 3/14（土）	無国籍おかず	●ラペットゥ（ミャンマーの茶葉サラダ）　 ●チャイニーズシチュー ●牛肉のスパイシー揚げ餃子 ●焦がし納豆焼きそば
4/9（木） 4/11（土）	春野菜おつまみ	●山菜とまぐろの生春巻き　 ●ブロッコリーのミモザサラダ ●たけのこと豚バラのソテー　 ●新じゃがそら豆ハーブ揚げ
5/14（木） 5/16（土）	軽やかイタリアン	●アメリカンチェリーのカプレーゼ　 ●揚げなすミント ●ポークのサルサヴェルデ　 ●シチリアーノのポモドーロ
6/11（木） 6/13（土）	養生インド料理	●チキンとナッツのヨーグルト煮　 ●キーマカレー ●キャベツのターメリックライス　 ●大根アチャール
7/9（木） 7/11（土）	ごちそう中華	●辣人参　 ●ピータン豆腐 ●XO海老チリ　 ●コーヒー豚の北京ダック風
8/6（木） 8/8（土）	トロピカルサマー	●すいかの香菜マリネ　 ●豚唐揚げのサラダ　 ●ゴーヤジャンバラヤ　 ●たこと冬瓜のココナッツスープ
9/10（木） 9/12（土）	秋のアルザスごはん	●ぶどうのタルトフランベ　 ●さんまとポテトのガレット ●シュークルート　 ●梨のチーズサラダ
10/8（木） 10/10（土）	風変わりな洋食	●ぬか漬けサラダ　 ●牛すねポテサラ ●ミックスフライとタルタルソース　 ●トマトシチュー
11/12（土） 11/14（木）	しっぽり和風つまみ	●さつまいもの素揚げ　 ●りんごとかぶの生姜漬けサラダ ●鱈昆布豚（たらこぶた）　 ●いかわたバター鍋
12/10（木） 12/12（土）	ビストロ風クリスマス	●サーモン・アボカドボート ●鴨のコンフィ ●ポムフリット ●オニオングラタンスープ

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
☆過去4年はなるべく同メニューのないよう配慮しておりますが、継続の方で、
　受講済みメニューのある方は早めにお申し出いただければ、内容変更いたします。

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スヌ子のお料理レッスン　酔いどれクラス

2020年1月-2020年9月


酔いどれクラスは、お酒ありき。
ワインのぶどうの世界品種を中心に、
それぞれの個性をしっかり味わい比べ、
さらに、季節に合わせた【番外編】を組み込み、
料理とのおいしい組み合わせを学びます。


ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。　

スヌ子がほぼ作っておいたものを
簡潔なデモの後に仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
デモはほとんどありませんので、これから料理を習いたい方には、
おもてなし、おてがるクラスをおすすめします。

お酒3、4種＋オリジナルメニュー5品
受講料：6回分 49,800円＠8,300円/ 3回分 25,500円＠8,500円/ 単発 9,000円（すべて税別）
［昼クラス］
◆第1水曜・第1土曜昼 （12:00-14:00） 定員10名
［夜クラス］
◆第1火曜、第1木曜夜 （19:30-21:30） 定員10名

※ お酒が飲めないけど組み合わせは学びたい、という方にはお酒抜きの価格をご案内しますので、ご相談ください。

開講日		内容
昼 （12時-14時）	夜 （19時半-21時半)
2020年 1/8（水） 1/11（土）	1/7（火） 1/9（木）	【赤】カルメネールとリッチなカレー
2/1（土） 2/5（水）	2/4（火） 2/6（木）	【白】シンプルフレンチにアリゴテを
3/4（水） 3/7（土）	3/3（火） 3/5（木）	【番外編】もっと知りたいギリシャワイン
3/28（水） 4/1（水）	4/2（木） 4/7（火）	【白】ミュスカと山菜プレート
5/9（土） 5/13（水）	5/7（木） 5/12(火）	【赤】ふだんおかずにマスカットベリーA
6/3（水） 6/6（土）	6/2（火） 6/4（木）	【白】海を感じるヴェルメンティーノ
7/1（水） 7/4（土）	7/2（木） 7/7（火）	【赤】エスニックと冷やしグルナッシュ
8/1（土） 8/5（水）	8/4（火） 8/6（木）	【番外編】クイックつまみでスパークリングパーティ
9/2（水） 9/5（土）	9/1（火） 9/3（木）	【赤】シラー＆スパイスで暑気払い
10/3（土） 10/7（水）	10/1（木） 10/6（火）	【白】リースリングとヌーヴェル・シノワ
11/4（水） 11/7（土）	11/5（木） 11/10（火）	【番外編】もっと知りたいハンガリーワイン
12/2（水） 12/5（土）	12/1（火） 12/3（木）	【白】ゲヴュルツでアロマティック・クリスマス

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スヌ子のお料理レッスン
リクエストレッスン
（例） 「万能ピノ・ノワールでクリスマス」

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12月酔いどれクラス「万能ピノ・ノワールでクリスマス」と同内容のレッスンです。
レギュラーレッスンお休みしてしまった方もお振り替え可能ですので、ぜひどうぞ。
●ワイン4種、オリジナルメニュー5品 ¥9,000（税別）
・柿のナツメグマリネとブッラータ
・オイスターポットパイ
・レモンれんこんのサラダ
・煮干しのアグロドルチェ
・ポークのポットロースト

• 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
• 【定員】4名様以上から

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（例）好評レシピ「白いお鍋と冬のつまみ」

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• ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン3種　9,000円（税別）
• ・にんじんと金柑のサラダ　・牡蠣とれんこんのガレット　
• ・やりいかとうどの黒七味あえ　・ミルキーホワイト鍋　・干し芋モンブラン
• 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
• 【定員】4名様以上から

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（例）好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」

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• ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン2種　9,000円（税別）
• ・メロンとバジルのコールドスープ　・サーモンタルタル　
• ・コーンとブルーチーズのピザ　・チキンのレモンミルク煮
• 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（3時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
• 【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。
お申し込みフォーム、またはメールlesson@kiwi-lab.comにて、
お気軽にお問い合わせください。

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（例）「おむすび実習レッスン」

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おむすび、お味噌汁、飽きないおかず。
一生作り続けられるメソッドとレシピです。
外側はしっかり、噛むとほろりとほぐれるような仕上がりを。
研究し尽くした究極のおむすびの作り方、ぜひ覚えてください！

おむすび実習、一汁三菜＋飲み物1種つき 7,000円（税別）

• 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（2時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
• 【定員】10名

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好評レシピ「やさしいバレンタイン」

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バレンタインは終わりましたが、少し早い春の訪れを感じる、
ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。

• ●オリジナルメニュー4品＋おまけレシピ付き+ワイン2種　9,000円（税別）
• ・菜の花と豆のサラダ　・エッグサーモンパイ　
• ・ポークのポットロースト　・いちごのパルフェ
• 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
  
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
• 【定員】4名様以上から

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スヌ子のお料理レッスン
プライベートレッスン
例）「モダン和食でおもてなし」


【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え　●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ　
　　　　●ほたてちらし　●豆乳ポークチャウダー　
【受講料】4品デモンストレーション＋おまけレシピ、ワイン2種付き　8,800円（税別）〜
【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。
お申し込みフォーム、またはメールlesson@kiwi-lab.comにて、
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事前にワインと教材をご自宅にお届け！
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。

【開講日】毎月下旬の週末（月1回）
【内容】Zoom動画実習＋実食　レシピ4品＋ワイン1本つき　
【受講料】10,000円（税抜）

［ご自宅にお送りする教材］
■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材（スパイス等の小分け、缶詰、乾物など）生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本（ノンアルコールドリンクにも変更可）

リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。

【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。

【受講料】4品フルコース：3,800円 / 単品：1,000円（税抜）
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。

■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■

2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」



❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。


❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。　


❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。



10月以降も、毎月更新予定です！

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