Lesson
手がかかっていそうで
じつは手軽な家ごはん
It looks like it takes a lot of effort,
but it's actually an easy home-cooked meal.
単発受講OK！ 完全予約制
（開始4時間前までの当日予約も承ります。申し込みフォーム▶▶▶からご予約ください）
One-time enrollment OK! Reservation required.
We also accept same-day reservations up to 4 hours before the start time.
Please make a reservation from the application form !▶▶▶
お料理レッスンでお教えするのは、和洋中などの垣根を超えて
様々な要素がであうオリジナルメニュー。いつもの食材も、
組み合わせや調味料、ハーブやスパイスの使い方で、
レストランみたいな一皿になります。
「なあんだ、それでいいんだ。それだけでこんなにおいしいの？」
きっとそう驚いていただけるはず。
デモンストレーションあり・実習なしの夜のおてがるクラスと
昼間のおもてなしクラス、デモンストレーションもなく実食メインの
酔いどれクラス。３つのクラスから、目的やスケジュールに合う
クラスをお選びください。
チケットシステム：
割引チケットは、初回参加月から1年間有効です。
例えば、6回分チケットを購入すると、ご希望の月から6回連続でご予約を確定できます。途中、ご欠席・日程変更をしたい場合は、開講日の1週間前まででしたらキャンセル料金がかからず変更することができます。飛び石で受講したい場合は、チケット購入時にお申し出ください。
キャンセルポリシー：
開講日の1週間前を過ぎてからのキャンセルは受講料の50%、3日前以降は100%のキャンセル料を頂戴いたします。代理の方の受講も可能です。なお3日前以降のキャンセルにつきましては、後日PDFデータにてレシピをお送りいたします。
おてがるクラス
3品のミニコースを、バランスよく効率的につくれるクラス。
同月のおもてなしクラスのメニューを時短にした内容です。
おもてなしクラス
華やかで見映えのするフルコースのクラス。
ホームパーティーや記念日の食事にそのまま活用していただけます。
酔いどれクラス
ワインありき、4種類の飲み比べと、食事とのマリアージュを学ぶクラス。
お料理はスヌ子が事前に作っておいたものを手分けして盛りつけ、ワインとともに味わっていただきます。
デモはなくレシピのお渡しと簡潔な説明のみですので、 これから料理を学びはじめたい！という方には、 おもてなしクラスかおてがるクラスをおすすめします。
なお、以前ご紹介したレシピを組み合わせてご提案することもございます。ご了承ください。
上記以外のレッスンとして、
習いたいメニューをリクエストできるプライベートレッスン（4名以上）も承ります。詳細につきましてはお問い合わせください。
おてがる
おてがる（通年／随時受付中）
お申し込み・お問い合わせ▶▶▶
2024年1月〜12月
前菜＋メイン＋サイドディッシュを、バランスよく効率的につくれるクラス。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
（同月のおもてなしクラスを凝縮&時短にした内容です）
３品デモンストレーション＋おまけレシピ
ソフトドリンクまたはお酒１種付き
受講料：6回分 48,000円＠8,000円／3回分 24,900円＠8,300円／単発 8,800円（税込）
※チケットは初回参加月より1年間有効です。
◆毎月第2水曜（変更になる月もあるので下記ご確認ください）19:00-21:30
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2024年 1/17（水） |
鴨の赤ワイン鍋 | ●ぶりのカルパッチョ わさびソース ●きのこのマスタードマリネ ●鴨と香り野菜の失楽園鍋 |
| 2/14（水） |
真冬のイタリアン | ●うどと苺、ゴルゴンゾーラのサラダ ●冬野菜のバーニャカウダ ●ブラザート（牛肉の赤ワイン煮込み） |
3/13（水） |
ワインに合うちらしずし | ●洋風クリーム鶏じゃが ●あさりと葉たまねぎのスープ ●レモン香るちらしずし |
| 4/10（水） | 春の軽やかフレンチ | ●春野菜のクリーム白和え ●たけのこのチーズガレット ●チキンのポワレ ハーブソース |
| 5/15（水） | ギリシャ料理にチャレンジ | ●タラモサラタ ●ケフテデス（魚介の揚げボール） ●新じゃがのムサカ風重ね焼き |
| 6/12（水） |
初夏の野菜おつまみ | ●ねぎまみれ鶏の生春巻き ●きゅうりとアスパラの新生姜炒め ●ラム肉団子と生ピーマン |
| 7/10（水） |
ピリッとスパイシーメニュー | ●タコとオレンジのスパイシーサラダ ●牛肉のトマトマリネ ●ハリッサピラフ |
| 8月 |
夏休み | - |
| 9/11（水） |
残暑のハーブ料理 | ●夏野菜のモロッコ風サラダ ●サバ缶のコリアンダー焼き ●ボイルドポークのこぶみかんソース |
| 10/9（水） |
秋の個性派おかず | ●ぶどうと瓜のゆかりあえ ●いかとさつまいもの大葉バター ●牛たたきのモロヘイヤソース |
| 11/13（水） |
芋煮パーティ | ●わさび漬けディップ ●いちじくとなすのごまソース ●山形芋煮からのカレー |
| 12/11（水） |
あったかごちそうクリスマス | ●柿のスパイスマリネとブッラータ ●牡蠣クリームのポットパイ ●きのこのロールドポークと冬野菜のポットロースト |
☆苦手食材は、事前にご相談ください。できるかぎり差し替え対応いたします。
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
おもてなし
おもてなし（通年／随時受付中）
お申し込み・お問い合わせ▶▶▶
2024年1月〜12月
前菜＋メイン＋サイドディッシュを、 バランスよく効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！
４品デモンストレーション＋おまけレシピ
ソフトドリンクまたはお酒1種付き
受講料： 6回分 55,800円 ＠9,300円 ／ 3回分 28,500円 ＠9,500円 ／ 1回分チケット 10,000円 （税込）
※チケットは初回参加月より1年間有効です。
◆毎月第2土曜／木曜（変更になる月もあるので下記でご確認ください）11:00-14:00
| 開講日 | タイトル | メニュー内容 |
| 2024年 1/13（土） 1/18（木） |
鴨の赤ワイン鍋 | ●ぶりのカルパッチョ わさびソース ●きのこのマスタードマリネ ●れんこんステーキ ●鴨と香り野菜の失楽園鍋 |
| 2/8（木） 2/10（土） |
真冬のイタリアン | ●うどと苺、ゴルゴンゾーラのサラダ ●冬野菜のバーニャカウダ ●ブラザート（牛肉の赤ワイン煮込み） ●ぷるぷるポレンタ |
| 3/9（土） 3/14（木） |
ワインに合うちらしずし | ●山菜のフリット ●洋風クリーム鶏じゃが ●レモン香るちらしずし ●あさりと葉たまねぎのスープ |
| 4/11（木） 4/13（土） |
春の軽やかフレンチ | ●春野菜のクリーム白和え ●たけのこのチーズガレット ●チキンのポワレ ハーブソース ●貝とグリーンピースのリゾット |
| 5/11（土） 5/16（木） |
ギリシャ料理にチャレンジ | ギリシャ風オレンジサラダ ●ケフテデス（魚介の揚げボール） ●タラモサラタ ●新じゃがのムサカ風重ね焼き |
| 6/8（土） 6/13（木） |
初夏の野菜おつまみ | ●ねぎまみれ鶏の生春巻き ●きゅうりとアスパラの新生姜炒め ●納豆と香菜の揚げワンタン ●ラム肉団子と生ピーマン |
| 7/11（木） 7/13（土） |
ピリッとスパイシーメニュー | ●水なすパルミジャーノ ●タコとオレンジのスパイシーサラダ ●牛肉のトマトマリネ ●ハリッサピラフ |
| 8月 |
夏休み | - |
| 9/12（木） 9/14（土） |
残暑のハーブ料理 | ●夏野菜のモロッコ風サラダ ●揚げなすの黒蜜ミントソース ●サバ缶のコリアンダー焼き ●ボイルドポークのこぶみかんソース |
| 10/10（木） 10/12（土） |
秋の変わりおかず | ●ぶどうと瓜のゆかりあえ ●きのこのスタッフィンググリル ●いかとさつまいもの大葉バター ●牛たたきのモロヘイヤソース |
| 11/9（土） 11/14（木） |
芋煮パーティ | ●わさび漬けディップ ●いちじくとなすのごまソース ●秋野菜と魚介の昆布締め ●山形芋煮からのカレー |
| 12/12（木） 12/14（土） |
あったかごちそうクリスマス | ●柿のスパイスマリネとブッラータ ●煮干しのアグロドルチェ ●牡蠣クリームのポットパイ ●きのこのロールドポークと冬野菜のポットロースト |
☆苦手食材は、事前にご相談ください。できるかぎり差し替え対応いたします。
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み／お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
酔いどれ
酔いどれ（通年／随時受付中）
お申し込み・お問い合わせ▶▶▶
2024年1月-12月
酔いどれクラスは、お酒ありき。2024年も引き続き、以下2タイプの内容でまいります。
❶ワインぶどうの世界品種・固有銘柄を飲み比べ、合う料理の方向性を学ぶ回
❷ワイン分類や国、地域別に飲み比べ、当地の料理を作りやすく考えたレシピと合わせる回
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。
スヌ子が事前に作っておいた料理を仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
過去にご紹介したレシピを組み合わせてご提案することもございます。ご了承ください。
デモはほとんどなく、レシピと簡潔な説明のみですので、
「これから料理を学びはじめたい！」という方には、
おもてなしクラスかおてがるクラスをおすすめします。
ワイン4種＋オリジナルメニュー5品
受講料：6回分 57,000円＠9,500円/ 3回分 29,700円＠9,900円/ 単発 11,000円（税込）
※チケットは初回参加月より1年間有効です。
※お酒はあまり飲まないけれど、組み合わせは学びたいという方には、ワインお味見のみの受講料をご用意しております。
［昼クラス］
◆第1水曜、土曜 （12:00-14:00）
［夜クラス］
◆第1火曜、木曜 （19:00-21:00）
（変更になる月もあるので下記でご確認ください）
| 開講日 | 内容 | |
| 昼 （12時-14時） |
夜 （19時-21時) |
|
| 2024年 1/6（土） 1/10（水） |
1/9（火） 1/11（木） |
【泡】 極上おでんとフランチャコルタ 一番だしで丁寧に炊いたおでんと、イタリア最高峰のスパークリング |
| 2/3（土） 2/7（水） |
2/1（木） 2/6（火） |
【赤】ボルドー赤とヌーベルシノワ カベルネ、メルローなどド定番のどっしり赤に、ごま油香り立つ中華を |
| 3/2（土） 3/6（水） |
3/5（火） 3/7（木） |
【白】山菜にグリューナー・フェルトリーナー 山菜のほろ苦さを引き立てる、ピュアな果実味のオーストリアワイン |
| 4/3（水） 4/6（土） |
4/2（火） 4/4（木） |
【ロゼ】ピノロゼと大人のお花見弁当 華やかなピノノワールのロゼと、和洋折衷おつまみ |
| 5/4（土） 5/8（水） |
5/7（火） 5/9 (木） |
【白】モスカート（ミュスカ）とアロマごはん かぐわしく薫るワインには、ハーブやフルーツ料理を |
| 6/1（土） 6/5（水） |
6/4（火） 6/6（木） |
【ワイン分類】ここまで来たかの日本ワイン ぐんぐんレベルアップする美味しさを確認する回 |
| 7/3（水） 7/6（土） |
7/2（火） 7/4（木） |
【赤】夏赤ワインとアジアエスニック ジューシーな冷たい赤と、食欲そそるスパイスフード |
| 8月 | - | 夏休み |
| 9/4（水） 9/7（土） |
9/3（火） 9/5（木） |
【ワイン分類】エレガントなニュージーランドワイン 爽やか凛としたNZワインで夏づかれを癒しましょう |
| 10/2（水） 10/5（土） |
10/1（火） 10/3（木） |
【オレンジ】シーフードとアンバーワイン 魚卵もおいしくいただける、褐色ワインの底力 |
| 11/2（土） 11/6（水） |
11/5（火） 11/7（木） |
【赤】バーベキューにはジンファンデル（プリミティーヴォ） 香ばしく焼けたあれこれに、濃密でなめらかなベリーの厚み |
| 12/4（水） 12/7（土） |
12/3（火） 12/5（木） |
【ワイン分類】ブラン・ド・ノワールでクリスマス コクとキレを兼ね備える、黒ぶどうで造った白ワイン |
☆苦手食材は、事前にご相談ください。できるかぎり差し替え対応いたします。
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
【お申し込み・お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
たこ焼き
【飲みながらお料理レッスン】vol.14
「粉もんエンジェルズに教わるたこ焼きレッスン」
お申込み受付中！▶▶▶
最高のたこ焼き、それはまるでシュークリームの如く儚い薄皮に覆われ、
噛めば茶碗蒸しのようにプルップル。
卵とだしのまろやかさにたこの旨味と薬味のハーモニー。
思わずワインを開けたくなる、そんなたこ焼きをマスターしませんか？
講師は「粉もんエンジェルズ」。
この生地で数多の食通たちをノックアウトしてきた神戸出身ゆきんこ @joy_chan58 と
粉遊びが好きすぎて粉もん企業勤務・休日までも粉まみれのエンジェル @sachigolucky が
アシスタントを務めるユニット。
秘伝のたこ焼き生地のレシピデモ後、
受講者それぞれが焼きにチャレンジしていただく実習型のレッスンです。
また合わせるナチュールワインのセレクトは、
修行の旅からお戻りになったワインマン藤巻一臣氏@kazuomifujimaki 氏にお願いします。
- 【日時】6月4日（日）13時〜15時
- 【内容】たこ焼き2種実習、スヌ子のおつまみ2品・ワイン3杯つき
- 【定員】12名
- 【受講料】8,500円（税別）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
【お申込み】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
リクエストレッスン
リクエストレッスン（通年／随時受付中）
お問い合わせ▶▶▶
（例）「軽やかモダンチャイニーズ」
ジューシィでチャーミングな南アワインに、軽やかなモダンチャイニーズ。
●月酔いどれクラスと同内容です。
［メニュー］
▪️いちご豆腐
▪️豆もやしのヤム
▪️しらすとキャベツの春巻き
▪️春のトマたま海老チリ
▪️黒ごま納豆そぼろと春餅
中国の手巻き寿司的な春餅は餃子の皮を活用しますが、
あのもっちり食感になるようひと工夫。
黒酢を使ったいちご豆腐は皆さん驚いてくださる美味しい組み合わせ。
- 【日時】●月●日（●）昼・夜
- 【内容】中華5品レシピ、ワイン4杯
- 【定員】4名様〜
- 【受講料】9,000円（税別）〜
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
（例）好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」
お問い合わせ▶▶▶
- ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン2種 9,000円（税別）
- ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル
- ・コーンとブルーチーズのピザ ・チキンのレモンミルク煮
- 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（3時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。
【お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
リクエストレッスン
好評レシピ「やさしいバレンタイン」
お問い合わせ▶▶▶
少し早い春の訪れを感じる、ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。
- ●オリジナルメニュー4品＋おまけレシピ付き+ワイン2種 9,000円（税別）
- ・菜の花と豆のサラダ ・エッグサーモンパイ
- ・ポークのポットロースト ・いちごのパルフェ
- 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
- 【定員】4名様以上から
【お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
プライベートレッスン
プライベートレッスン（通年／随時受付中）
お問い合わせ▶▶▶
（例）「モダン和食でおもてなし」
【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ
●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー
【受講料】4品デモンストレーション＋おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円（税別）〜
【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。
【お申し込み／お問い合わせ】▶▶▶
※メールフォームで送信できないときは、lesson❇︎kiwi-lab.comへ（「❇︎」を「@」に変更して）直接ご連絡ください。
スヌ子のInstagram
スヌ子（稲葉ゆきえ）プロフィール