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Snuko's Lesson

おてがる

おてがる(通年/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン おてがるクラス 
2021年1月〜12月 


定番おかずや各国料理を、手早くおいしく作れるようアレンジ。
食べることは好きだけど腕前に自信がない、
マンネリ打破したい、食材の数も少なめに抑えたい…。
初心者でもコツをつかめるやさしいクラスです。

3品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク1種付き

受講料:6回分 37,500円 @6,250円 3回分 19,800円 @6,600円 /単発 7,000円 (税別)

◆2021年: 19:00-21:00 定員10名様

開講日 タイトル メニュー内容
2021年
1/27(水)
1/28(木)
冬野菜で免疫アップ ●松前ラペ 
●ほうれんそうとツナの蒸し煮
●根菜とスペアリブの酒粕シチュー 
2/24(水)中止
2/25(木)中止
まろやかチキンのクリーム煮 ●春豆サラダ
●チキンのクリーム煮
●ハーブレモンライス

3/24(水)

3/25(木)
春の彩りちらし寿司 ●春野菜のクリーム白和え
●鯛の彩りちらし
●和風豆乳スープ
4/21(水)
4/22(木)
海老マヨ中華 ●じゃことにんじんの甘酢漬け
●パクチー海老マヨ 
●中華風とろみスープ
5/26(水)
5/27(木)
本当においしい焼きそば ●焼きそば2種
(レモンカルボナーラ、きのこオイスター)
●手羽先の漬け焼き 
●沢煮スープ
6/16(水)
6/17(木)
チェリーメープルチキン ●きゅうりのヨーグルトサラダ
●チェリーメープルチキン
●スイートコーンチャウダー
7/14(水)
7/15(木)
かんたんエスニック ●ベトナムオムレツ
●タイ風牛肉サラダ
●梅干し入り薬膳スープ
8/25(水)
8/26(木)
クイックシーフードカレー ●ズッキーニのマリネサラダ
●クイックサモサ
●シーフードヨーグルトカレー
9/15(水)
9/16(木)
さくさくミラノ風カツレツ ●旬魚介のカルパッチョ
●ミラノ風カツレツ
●ミネストローネ
10/20(水)
10/21(木)
ゆる薬膳 ●ニラ玉大根餅 
●鱈の梅にんにく蒸し 
●塩ラムと椎茸のスープ
11/17(水)
11/18(木)
主役になるポトフ ●レタスとハーブのシンプルサラダ
●ポトフ
●ガーリックトースト
12/15(水)
12/16(木)
ローストビーフでクリスマス ●グラタン・ドゥフィノア
●フライパンローストビーフとサルサヴェルデ
●いちごのバルサミコマリネ

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。


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おもてなし

おもてなし(通年/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン おもてなしクラス 
2021年1月〜12月


テーマに沿った前菜+メイン+サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です!

4品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き

受講料: 6回分 49,800円 @8,300円 3回分 25,500円 @8,800円 1回分チケット 9,000円 (すべて税別)

11:00-14:00 定員10名様

開講日 タイトル メニュー内容
2021年
1/21(木)
1/23(土)
養生インド料理 ●大根のアチャール 
●ラムとミントのカレー
●鶏とナッツのヨーグルト煮 
●白菜のターメリックライス
2/18(木)中止
2/20(土)
チキンバスケット ●やみつきコールスロー 
●ホットビスケット
●ローズマリーフライドチキン&ポテト 
●クラムチャウダー
3/18(木)
3/20(土)
山菜バリエーション ●うるいのお刺身サラダ 
●うどの牛肉巻き
●ふきのとうつくねの味噌鍋仕立て 
●山菜きつね丼
4/15(木)
4/17(土)
春野菜おつまみ ●まぐろの生春巻き 
●ブロッコリーのミモザサラダ
●新じゃが空豆ハーブ揚げ 
●たけのこと豚バラのソテー
5/15(土)
5/20(木)
軽やかイタリアン ●アメリカンチェリーのカプレーゼ 
●揚げなすミント
●ポークのサルサヴェルデ 
●シチリアーノのポモドーロ
6/10(木)
6/12(土)
初夏のおそうざい ●ほたて塩麹漬けとアボカド 
●炒り卵と青菜の白和え
●あらめと香り野菜のサラダ 
●鶏の新生姜煮
7/8(木)
7/10(土)
くわっちー沖縄ごはん ●かつおの塩麹和えと島野菜サラダ 
●にんじんしりしり〜
●ゴーヤーちゃんぷるー 
●島らっきょうともずくの天ぷら
8/19(木)
8/21(土)
夏野菜エスニック ●桃のジンジャーマリネ 
●お刺身のタイハーブサラダ
●とうもろこしとミントの揚げ餃子 
●かぼちゃのカレーグラッセ
9/9(木)
9/11(土)
定番イタリアン ●グリルほたてのシチリア風カルパッチョ 
●豚フィレのカツレツ風
●ポルチーニのリゾット 
●軽やかティラミス
10/9(土)
10/14(木)
秋味満喫 ●ぎんなんカマンベール 
●なすとみょうが、すだちのサラダ
●柿と豚肉のハニーマスタードソテー 
●さんまじゃが
11/11(木)
11/13(土)
熱々パルマンティエ ●マッシュルームと苺のサラダ 
●オレガノ大根
●根菜アッシパルマンティエ 
●キャベツとクミンのバタースープ
12/9(木)
12/11(土)
王道クリスマス ●アボカドの冷製ポタージュ 
●オイスターローフ
●丸鶏のレモンローストチキン 
●洋梨のコンポート

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。

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酔いどれ

酔いどれ(通年/随時受付中)

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スヌ子のお料理レッスン 酔いどれクラス

2021年1月-9月


酔いどれクラスは、お酒ありき。
2021年は、引き続きワインのぶどうの世界品種・固有銘柄を中心に、
それぞれの個性をしっかり味わい比べ、
さらに、季節に合わせた【番外編】を組み込み、
料理とのおいしい組み合わせを学びます。
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。 

スヌ子が事前に作っておいたものを
簡潔な説明の後に仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
デモはほとんどありませんので、これから料理を習いたい方には、
おもてなし、おてがるクラスをおすすめします。

お酒3、4種+オリジナルメニュー5品
受講料:6回分 49,800円@8,300円/ 3回分 25,500円@8,500円/ 単発 9,000円(税別)
[昼クラス]
◆第1水曜・第1土曜昼 (12:00-14:00) 定員10名
[夜クラス]
◆第1火曜、第1木曜夜 (19:00-21:00) 定員10名

お酒が飲めないけど組み合わせは学びたい、という方にはお酒抜きの価格をご案内しますので、ご相談ください。

開講日 内容

(12時-14時)


(19時半-21時半)
2021年
1/13(水)
1/16(土)

1/12(火)
1/14(木)
【白】シャブリと発酵メニュー
2/10(水)中止
2/11(木)中止
2/13(土)12時〜
2/9(火)中止
【赤】どっしりタナにカキフライ
3/10(水)12時〜
3/13(土)12時〜
3/9(火)19時〜
3/11(木)19時〜
【白】ヴィオニエと春のグラタン
4/7(水)
4/10(土)
4/6(火)
4/8(木)
【番外編】もっと知りたいジョージアワイン
5/8(土)
5/12(水)
5/22(土)12時〜リクエスト
5/11(火)
5/13(木)
【白】シュナンブランにごちそうサラダ
6/2(水)
6/5(土)
6/1(火)
6/3(木)
【赤】おそうざいにマスカットベーリーA
7/3(土)
7/7(水)
7/1(木)
7/6(火)
【番外編】もっと知りたいプロヴァンスワイン
8/4(水)
8/7(土)
8/3(火)
8/5(木)
【ロゼ】ガメイロゼとモダンエスニック
9/1(水)
9/4(土)
9/7(火)
9/2(木)
【白】潮風のヴェルメンティーノ
10/2(土)
10/6(水)
10/5(火)
10/7(木)
 【番外編】もっと知りたい信州ワイン
11/6(土)
11/10(水)
11/2(火)
11/4(木)
【赤】メルローととろけるビーフシチュー
12/1(水)
12/4(土)
12/2(木)
12/7(火)
【泡】スプマンテでブォン・ナターレ


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リクエスト

リクエストレッスン (随時受付中)

スヌ子のお料理レッスン
リクエストレッスン
2021年5月22日(土)12時〜
「シュナンブランにごちそうサラダ」

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5月酔いどれクラス「シュナンブランとごちそうサラダ」と同内容のレッスンです。
レギュラーレッスンお休みしてしまった方もお振り替え可能ですので、ぜひどうぞ。
●ワイン4種、オリジナルメニュー5品 ¥9,000(税別)

  • 【日時】昼12時〜(3時間ほど)
  • 【場所】ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
  • 【定員】4名様以上から

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(例)好評レシピ「白いお鍋と冬のつまみ」

お問い合わせ▶▶▶



  • ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン3種 9,000円(税別)
  • ・にんじんと金柑のサラダ ・牡蠣とれんこんのガレット 
  • ・やりいかとうどの黒七味あえ ・ミルキーホワイト鍋 ・干し芋モンブラン
  • 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
  • 定員4名様以上から

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(例)好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」

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  • ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン2種 9,000円(税別)
  • ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル 
  • ・コーンとブルーチーズのピザ ・チキンのレモンミルク煮
  • 【日時】●月●日(●)昼 or 夜(3時間ほど)
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI
  • 定員4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。

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(例)「おむすび実習レッスン」

お問い合わせ▶▶▶




おむすび、お味噌汁、飽きないおかず。
一生作り続けられるメソッドとレシピです。
外側はしっかり、噛むとほろりとほぐれるような仕上がりを。
研究し尽くした究極のおむすびの作り方、ぜひ覚えてください!

おむすび実習、一汁三菜+飲み物1種つき 7,000円(税別)

  • 【日時】●月●日(●)昼 or 夜(2時間ほど)
  • 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
  • 【定員】10名


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好評レシピ「やさしいバレンタイン」

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バレンタインは終わりましたが、少し早い春の訪れを感じる、
ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。


  • ●オリジナルメニュー4品+おまけレシピ付き+ワイン2種 9,000円(税別)
  • ・菜の花と豆のサラダ ・エッグサーモンパイ 
  • ・ポークのポットロースト ・いちごのパルフェ
  • 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
  • 場所ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
  • 定員4名様以上から


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プライベート

お仲間限定のプライベートレッスン(随時受付中)

5月16日(昼)12時〜の内容はフォームからお問い合わせください。

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スヌ子のお料理レッスン
プライベートレッスン
例)「モダン和食でおもてなし」


【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ 
    ●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー 
【受講料】4品デモンストレーション+おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円(税別)
【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。

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オンライン

2020年9月〜

5月23日(日)11時〜の内容はフォームからお問い合わせください。

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☆リアルタイムレッスン☆

事前にワインと教材をご自宅にお届け!
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。

【開講日】毎月下旬の週末(月1回)
【内容】Zoom動画実習+実食 レシピ4品+ワイン1本つき 
【受講料】10,000円(税抜)

[ご自宅にお送りする教材]

■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材(スパイス等の小分け、缶詰、乾物など)生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本(ノンアルコールドリンクにも変更可)

☆オンデマンドレッスン☆

リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。

【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。

【受講料】4品フルコース:3,800円 / 単品:1,000円(税抜)
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。

■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■

2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」



❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。


❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。 


❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。



10月以降も、毎月更新予定です!

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オンライン

2021年5月8日(土)、11日(火)

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☆リアルタイムレッスン☆

事前にワインと教材をご自宅にお届け!
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。

【開講日】5月8日(土)12時〜14時、5月11日(火)19時〜21時
【内容】Zoom動画実習+実食 レシピ4品+ワイン1本つき 
【受講料】10,000円(税込)

[ご自宅にお送りする教材]

■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材(スパイス等の小分け、缶詰、乾物など)生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本(ノンアルコールドリンクにも変更可)

☆オンデマンドレッスン☆

リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。

【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。

【受講料】4品フルコース:3,800円 / 単品:1,000円(税抜)
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。

■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■

2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」



❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。


❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。 


❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。



10月以降も、毎月更新予定です!

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【キャンセルポリシーが変わりました】
開催日の1週間前を過ぎてからのキャンセルは受講料の50%、3日前以降は100%のキャンセル料を頂戴いたします(3日前以降のキャンセルにつきましては、後日PDFデータにてレシピをお送りいたします)

スヌ子公式ブログ「酒とごはんとオヤツとスヌ子」

スヌ子(稲葉ゆきえ)プロフィール