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スヌ子のお料理レッスン　おてがるクラス　
2021年1月〜12月　


定番おかずや各国料理を、手早くおいしく作れるようアレンジ。
食べることは好きだけど腕前に自信がない、
マンネリ打破したい、食材の数も少なめに抑えたい…。
初心者でもコツをつかめるやさしいクラスです。

３品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク１種付き

受講料：6回分 37,500円 ＠6,250円 ／ 3回分 19,800円 ＠6,600円 ／単発 7,000円 （税別）

◆2021年： 19:00-21:00 定員10名様

開講日	タイトル	メニュー内容
2021年 1/27（水） 1/28（木）	冬野菜で免疫アップ	●松前ラペ　 ●ほうれんそうとツナの蒸し煮 ●根菜とスペアリブの酒粕シチュー
2/24（水）中止 2/25（木）中止	まろやかチキンのクリーム煮	●春豆サラダ ●チキンのクリーム煮 ●ハーブレモンライス
3/24（水） 3/25（木）	春の彩りちらし寿司	●春野菜のクリーム白和え ●鯛の彩りちらし ●和風豆乳スープ
4/21（水） 4/22（木）	海老マヨ中華	●じゃことにんじんの甘酢漬け ●パクチー海老マヨ　 ●中華風とろみスープ
5/26（水） 5/27（木）	本当においしい焼きそば	●焼きそば2種 （レモンカルボナーラ、きのこオイスター） ●手羽先の漬け焼き　 ●沢煮スープ
6/16（水） 6/17（木）	チェリーメープルチキン	●きゅうりのヨーグルトサラダ ●チェリーメープルチキン ●スイートコーンチャウダー
7/21（水） 7/22（木）	かんたんエスニック	●ベトナムオムレツ ●タイ風牛肉サラダ ●梅干し入り薬膳スープ
8/25（水） 8/26（木）	クイックシーフードカレー	●ズッキーニのマリネサラダ ●クイックサモサ ●シーフードヨーグルトカレー
9/15（水） 9/16（木）	さくさくミラノ風カツレツ	●旬魚介のカルパッチョ ●ミラノ風カツレツ ●ミネストローネ
10/20（水） 10/21（木）	ゆる薬膳	●ニラ玉大根餅　 ●鱈の梅にんにく蒸し　 ●塩ラムと椎茸のスープ
11/17（水） 11/18（木）	主役になるポトフ	●レタスとハーブのシンプルサラダ ●ポトフ ●ガーリックトースト
12/15（水） 12/16（木）	ローストビーフでクリスマス	●グラタン・ドゥフィノア ●フライパンローストビーフとサルサヴェルデ ●いちごのバルサミコマリネ

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。


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スヌ子のお料理レッスン　おもてなしクラス　
2021年1月〜12月


テーマに沿った前菜＋メイン＋サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です！

４品デモンストレーション＋おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き

受講料： 6回分 49,800円 ＠8,300円 ／ 3回分 25,500円 ＠8,800円 ／ 1回分チケット 9,000円 （すべて税別）

◆11:00-14:00　定員10名様

開講日	タイトル	メニュー内容
2021年 1/21（木） 1/23（土）	養生インド料理	●大根のアチャール　 ●ラムとミントのカレー ●鶏とナッツのヨーグルト煮　 ●白菜のターメリックライス
2/18（木）中止 2/20（土）	チキンバスケット	●やみつきコールスロー　 ●ホットビスケット ●ローズマリーフライドチキン&ポテト　 ●クラムチャウダー
3/18（木） 3/20（土）	山菜バリエーション	●うるいのお刺身サラダ　 ●うどの牛肉巻き ●ふきのとうつくねの味噌鍋仕立て　 ●山菜きつね丼
4/15（木） 4/17（土）	春野菜おつまみ	●まぐろの生春巻き　 ●ブロッコリーのミモザサラダ ●新じゃが空豆ハーブ揚げ　 ●たけのこと豚バラのソテー
5/15（土） 5/20（木）	軽やかイタリアン	●アメリカンチェリーのカプレーゼ　 ●揚げなすミント ●ポークのサルサヴェルデ　 ●シチリアーノのポモドーロ
6/10（木） 6/12（土）	初夏のおそうざい	●ほたて塩麹漬けとアボカド　 ●炒り卵と青菜の白和え ●あらめと香り野菜のサラダ　 ●鶏の新生姜煮
7/8（木） 7/10（土）	くわっちー沖縄ごはん	●かつおの塩麹和えと島野菜サラダ　 ●にんじんしりしり〜 ●ゴーヤーちゃんぷるー　 ●島らっきょうともずくの天ぷら
8/19（木） 8/21（土）	夏野菜エスニック	●桃のジンジャーマリネ　 ●お刺身のタイハーブサラダ ●とうもろこしとミントの揚げ餃子　 ●かぼちゃのカレーグラッセ
9/9（木） 9/11（土）	定番イタリアン	●グリルほたてのシチリア風カルパッチョ　 ●豚フィレのカツレツ風 ●ポルチーニのリゾット　 ●軽やかティラミス
10/9（土） 10/14（木）	秋味満喫	●ぎんなんカマンベール　 ●なすとみょうが、すだちのサラダ ●柿と豚肉のハニーマスタードソテー　 ●さんまじゃが
11/11（木） 11/13（土）	熱々パルマンティエ	●マッシュルームと苺のサラダ　 ●オレガノ大根 ●根菜アッシパルマンティエ　 ●キャベツとクミンのバタースープ
12/9（木） 12/11（土）	王道クリスマス	●アボカドの冷製ポタージュ　 ●オイスターローフ ●丸鶏のレモンローストチキン　 ●洋梨のコンポート

☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。

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スヌ子のお料理レッスン　酔いどれクラス

2021年1月-9月


酔いどれクラスは、お酒ありき。
2021年は、引き続きワインのぶどうの世界品種・固有銘柄を中心に、
それぞれの個性をしっかり味わい比べ、
さらに、季節に合わせた【番外編】を組み込み、
料理とのおいしい組み合わせを学びます。
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。　

スヌ子が事前に作っておいたものを
簡潔な説明の後に仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
デモはほとんどありませんので、これから料理を習いたい方には、
おもてなし、おてがるクラスをおすすめします。

お酒3、4種＋オリジナルメニュー5品
受講料：6回分 49,800円＠8,300円/ 3回分 25,500円＠8,500円/ 単発 9,000円（税別）
［昼クラス］
◆第1水曜・第1土曜昼 （12:00-14:00） 定員10名
［夜クラス］
◆第1火曜、第1木曜夜 （19:00-21:00） 定員10名

※お酒が飲めないけど組み合わせは学びたい、という方にはお酒抜きの価格をご案内しますので、ご相談ください。

開講日		内容
昼 （12時-14時）	夜 （19時半-21時半)
2021年 1/13（水） 1/16（土）	1/12（火） 1/14（木）	【白】シャブリと発酵メニュー
2/10（水）中止 2/11（木）中止 2/13（土）12時〜	2/9（火）中止	【赤】どっしりタナにカキフライ
3/10（水）12時〜 3/13（土）12時〜	3/9（火）19時〜 3/11（木）19時〜	【白】ヴィオニエと春のグラタン
4/7（水） 4/10（土）	4/6（火） 4/8（木）	【番外編】もっと知りたいジョージアワイン
5/8（土） 5/12（水）	5/11（火） 5/13(木）	【白】シュナンブランにごちそうサラダ
6/2（水） 6/5（土）	6/1（火） 6/3（木）	【赤】おそうざいにマスカットベーリーA
7/3（土） 7/7（水）	7/1（木） 7/6（火）	【番外編】もっと知りたいプロヴァンスワイン
8/4（水） 8/7（土）	8/3（火） 8/5（木）	【ロゼ】ガメイロゼとモダンエスニック
9/1（水） 9/4（土）	9/7（火） 9/2（木）	【白】潮風のヴェルメンティーノ
10/2（土） 10/6（水）	10/5（火） 10/7（木）	【番外編】もっと知りたい信州ワイン
11/6（土） 11/10（水）	11/2（火） 11/4（木）	【赤】メルローととろけるビーフシチュー
12/1（水） 12/4（土）	12/2（木） 12/7（火）	【泡】スプマンテでブォン・ナターレ

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スヌ子のお料理レッスン
リクエストレッスン
（例） 「万能ピノ・ノワールでクリスマス」

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12月酔いどれクラス「万能ピノ・ノワールでクリスマス」と同内容のレッスンです。
レギュラーレッスンお休みしてしまった方もお振り替え可能ですので、ぜひどうぞ。
●ワイン4種、オリジナルメニュー5品 ¥9,000（税別）
・柿のナツメグマリネとブッラータ
・オイスターポットパイ
・レモンれんこんのサラダ
・煮干しのアグロドルチェ
・ポークのポットロースト

• 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
• 【定員】4名様以上から

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（例）好評レシピ「白いお鍋と冬のつまみ」

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• ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン3種　9,000円（税別）
• ・にんじんと金柑のサラダ　・牡蠣とれんこんのガレット　
• ・やりいかとうどの黒七味あえ　・ミルキーホワイト鍋　・干し芋モンブラン
• 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
• 【定員】4名様以上から

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（例）好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」

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• ●オリジナルメニュー5品（レシピ付き）+ワイン2種　9,000円（税別）
• ・メロンとバジルのコールドスープ　・サーモンタルタル　
• ・コーンとブルーチーズのピザ　・チキンのレモンミルク煮
• 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（3時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
• 【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。

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（例）「おむすび実習レッスン」

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おむすび、お味噌汁、飽きないおかず。
一生作り続けられるメソッドとレシピです。
外側はしっかり、噛むとほろりとほぐれるような仕上がりを。
研究し尽くした究極のおむすびの作り方、ぜひ覚えてください！

おむすび実習、一汁三菜＋飲み物1種つき 7,000円（税別）

• 【日時】●月●日（●）昼 or 夜（2時間ほど）
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
• 【定員】10名

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好評レシピ「やさしいバレンタイン」

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バレンタインは終わりましたが、少し早い春の訪れを感じる、
ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。

• ●オリジナルメニュー4品＋おまけレシピ付き+ワイン2種　9,000円（税別）
• ・菜の花と豆のサラダ　・エッグサーモンパイ　
• ・ポークのポットロースト　・いちごのパルフェ
• 【日時】昼 or 夜（3時間ほど）
  
• 【場所】ギャラリーキッチンKIWI（東京・日本橋）
• 【定員】4名様以上から

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スヌ子のお料理レッスン
プライベートレッスン
例）「モダン和食でおもてなし」


【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え　●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ　
　　　　●ほたてちらし　●豆乳ポークチャウダー　
【受講料】4品デモンストレーション＋おまけレシピ、ワイン2種付き　8,800円（税別）〜
【定員】4名様以上から

スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。

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事前にワインと教材をご自宅にお届け！
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。

【開講日】毎月下旬の週末（月1回）
【内容】Zoom動画実習＋実食　レシピ4品＋ワイン1本つき　
【受講料】10,000円（税抜）

［ご自宅にお送りする教材］
■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材（スパイス等の小分け、缶詰、乾物など）生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本（ノンアルコールドリンクにも変更可）

リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。

【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。

【受講料】4品フルコース：3,800円 / 単品：1,000円（税抜）
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。

■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■

2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」



❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。


❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。　


❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。



10月以降も、毎月更新予定です！

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