Snuko's Lesson
おてがる
おてがる(通年/随時受付中)
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2021年1月〜12月


定番おかずや各国料理を、手早くおいしく作れるようアレンジ。
食べることは好きだけど腕前に自信がない、
マンネリ打破したい、食材の数も少なめに抑えたい…。
初心者でもコツをつかめるやさしいクラスです。
3品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク1種付き
受講料:6回分 37,500円 @6,250円 / 3回分 19,800円 @6,600円 /単発 7,000円 (税別)
◆2021年: 19:00-21:30 定員10名様
開講日 | タイトル | メニュー内容 |
2021年 1/27(水) 1/28(木) |
冬野菜で免疫アップ | ●松前ラペ ●ほうれんそうとツナの蒸し煮 ●根菜とスペアリブの酒粕シチュー |
2/24(水) 2/25(木) |
まろやかチキンのクリーム煮 | ●春豆サラダ ●チキンのクリーム煮 ●ハーブレモンライス |
3/17(水) 3/18(木) |
春の彩りちらし寿司 | ●春野菜のクリーム白和え ●鯛の彩りちらし ●和風豆乳スープ |
4/21(水) 4/22(木) |
海老マヨ中華 | ●じゃことにんじんの甘酢漬け ●パクチー海老マヨ ●中華風とろみスープ |
5/26(水) 5/27(木) |
本当においしい焼きそば | ●焼きそば2種 (レモンカルボナーラ、きのこオイスター) ●手羽先の漬け焼き ●沢煮スープ |
6/16(水) 6/17(木) |
チェリーメープルチキン | ●きゅうりのヨーグルトサラダ ●チェリーメープルチキン ●スイートコーンチャウダー |
7/21(水) 7/22(木) |
かんたんエスニック | ●ベトナムオムレツ ●タイ風牛肉サラダ ●梅干し入り薬膳スープ |
8/25(水) 8/26(木) |
クイックシーフードカレー | ●ズッキーニのマリネサラダ ●クイックサモサ ●シーフードヨーグルトカレー |
9/15(水) 9/16(木) |
さくさくミラノ風カツレツ | ●旬魚介のカルパッチョ ●ミラノ風カツレツ ●ミネストローネ |
10/20(水) 10/21(木) |
ゆる薬膳 | ●ニラ玉大根餅 ●鱈の梅にんにく蒸し ●塩ラムと椎茸のスープ |
11/17(水) 11/18(木) |
主役になるポトフ | ●レタスとハーブのシンプルサラダ ●ポトフ ●ガーリックトースト |
12/15(水) 12/16(木) |
ローストビーフでクリスマス | ●グラタン・ドゥフィノア ●フライパンローストビーフとサルサヴェルデ ●いちごのバルサミコマリネ |
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
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おもてなし
おもてなし(通年/随時受付中)
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2021年1月〜12月


テーマに沿った前菜+メイン+サイドディッシュを、
バランスよく、効率的につくれるクラス。
華やかで見映えのするコース仕立てなので、
ホームパーティや記念日の食事などに、そのまま活用していただけます。
作る人も食べる人もうきうきするような、驚きのあるおいしさが満載です!
4品デモンストレーション+おまけレシピ
お酒またはソフトドリンク2種付き
受講料: 6回分 49,800円 @8,300円 / 3回分 25,500円 @8,800円 / 1回分チケット 9,000円 (すべて税別)
◆11:00-15:00 定員10名様
開講日 | タイトル | メニュー内容 |
2021年 1/21(木) 1/23(土) |
養生インド料理 | ●大根のアチャール ●ラムとミントのカレー ●鶏とナッツのヨーグルト煮 ●白菜のターメリックライス |
2/18(木) 2/20(土) |
チキンバスケット | ●やみつきコールスロー ●ホットビスケット ●ローズマリーフライドチキン&ポテト ●クラムチャウダー |
3/11(木) 3/13(土) |
山菜バリエーション | ●うるいのお刺身サラダ ●うどの牛肉巻き ●ふきのとうつくねの味噌鍋仕立て ●山菜きつね丼 |
4/15(木) 4/17(土) |
春野菜おつまみ | ●まぐろの生春巻き ●ブロッコリーのミモザサラダ ●新じゃが空豆ハーブ揚げ ●たけのこと豚バラのソテー |
5/15(土) 5/20(木) |
軽やかイタリアン | ●アメリカンチェリーのカプレーゼ ●揚げなすミント ●ポークのサルサヴェルデ ●シチリアーノのポモドーロ |
6/10(木) 6/12(土) |
初夏のおそうざい | ●ほたて塩麹漬けとアボカド ●炒り卵と青菜の白和え ●あらめと香り野菜のサラダ ●鶏の新生姜煮 |
7/8(木) 7/10(土) |
くわっちー沖縄ごはん | ●かつおの塩麹和えと島野菜サラダ ●にんじんしりしり〜 ●ゴーヤーちゃんぷるー ●島らっきょうともずくの天ぷら |
8/19(木) 8/21(土) |
夏野菜エスニック | ●桃のジンジャーマリネ ●お刺身のタイハーブサラダ ●とうもろこしとミントの揚げ餃子 ●かぼちゃのカレーグラッセ |
9/9(木) 9/11(土) |
定番イタリアン | ●グリルほたてのシチリア風カルパッチョ ●豚フィレのカツレツ風 ●ポルチーニのリゾット ●軽やかティラミス |
10/9(土) 10/14(木) |
秋味満喫 | ●ぎんなんカマンベール ●なすとみょうが、すだちのサラダ ●柿と豚肉のハニーマスタードソテー ●さんまじゃが |
11/11(木) 11/13(土) |
熱々パルマンティエ | ●マッシュルームと苺のサラダ ●オレガノ大根 ●根菜アッシパルマンティエ ●キャベツとクミンのバタースープ |
12/9(木) 12/11(土) |
王道クリスマス | ●アボカドの冷製ポタージュ ●オイスターローフ ●丸鶏のレモンローストチキン ●洋梨のコンポート |
☆材料の入荷状況によりメニューを変更することがございますのでご了承ください。
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酔いどれ
酔いどれ(通年/随時受付中)
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2021年1月-9月


酔いどれクラスは、お酒ありき。
2021年は、引き続きワインのぶどうの世界品種・固有銘柄を中心に、
それぞれの個性をしっかり味わい比べ、
さらに、季節に合わせた【番外編】を組み込み、
料理とのおいしい組み合わせを学びます。
ホームパーティメニューの組み立てや、レストランでのメニューセレクトにも役立つ、
一生使える「料理×ワイン」のわかりやすいセオリーを習得できます。
スヌ子が事前に作っておいたものを
簡潔な説明の後に仕上げて盛りつけ、
お酒とともに味わっていただく講座です。
デモはほとんどありませんので、これから料理を習いたい方には、
おもてなし、おてがるクラスをおすすめします。
お酒3、4種+オリジナルメニュー5品
受講料:6回分 49,800円@8,300円/ 3回分 25,500円@8,500円/ 単発 9,000円(税別)
[昼クラス]
◆第1水曜・第1土曜昼 (12:00-14:00) 定員10名
[夜クラス]
◆第1火曜、第1木曜夜 (19:30-21:30) 定員10名
※お酒が飲めないけど組み合わせは学びたい、という方にはお酒抜きの価格をご案内しますので、ご相談ください。
開講日 | 内容 | |
昼 (12時-14時) |
夜 (19時半-21時半) |
|
2021年 1/13(水) 1/16(土) |
1/12(火) 1/14(木) |
【白】シャブリと発酵メニュー |
2/3(水) 2/6(土) |
2/2(火) 2/4(木) |
【赤】どっしりタナにカキフライ |
3/3(水) 3/6(土) |
3/2(火) 3/4(木) |
【白】ヴィオニエと春のグラタン |
4/7(水) 4/10(土) |
4/6(火) 4/8(木) |
【番外編】もっと知りたいジョージアワイン |
5/8(土) 5/12(水) |
5/11(火) 5/13(木) |
【白】シュナンブランにごちそうサラダ |
6/2(水) 6/5(土) |
6/1(火) 6/3(木) |
【赤】おそうざいにマスカットベーリーA |
7/3(土) 7/7(水) |
7/1(木) 7/6(火) |
【番外編】もっと知りたいプロヴァンスワイン |
8/4(水) 8/7(土) |
8/3(火) 8/5(木) |
【ロゼ】ガメイロゼとモダンエスニック |
9/1(水) 9/4(土) |
9/7(火) 9/2(木) |
【白】潮風のヴェルメンティーノ |
10/2(土) 10/6(水) |
10/5(火) 10/7(木) |
【番外編】もっと知りたい信州ワイン |
11/6(土) 11/10(水) |
11/2(火) 11/4(木) |
【赤】メルローととろけるビーフシチュー |
12/1(水) 12/4(土) |
12/2(木) 12/7(火) |
【泡】スプマンテでブォン・ナターレ |
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リクエスト
リクエストレッスン (随時受付中)
スヌ子のお料理レッスン
リクエストレッスン
(例) 「万能ピノ・ノワールでクリスマス」
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12月酔いどれクラス「万能ピノ・ノワールでクリスマス」と同内容のレッスンです。
レギュラーレッスンお休みしてしまった方もお振り替え可能ですので、ぜひどうぞ。
●ワイン4種、オリジナルメニュー5品 ¥9,000(税別)
・柿のナツメグマリネとブッラータ
・オイスターポットパイ
・レモンれんこんのサラダ
・煮干しのアグロドルチェ
・ポークのポットロースト
- 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
- 【定員】4名様以上から
(例)好評レシピ「白いお鍋と冬のつまみ」
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- ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン3種 9,000円(税別)
- ・にんじんと金柑のサラダ ・牡蠣とれんこんのガレット
- ・やりいかとうどの黒七味あえ ・ミルキーホワイト鍋 ・干し芋モンブラン
- 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
- 【定員】4名様以上から
(例)好評レシピ「スヌ子のカリフォルニアキュイジーヌ」
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- ●オリジナルメニュー5品(レシピ付き)+ワイン2種 9,000円(税別)
- ・メロンとバジルのコールドスープ ・サーモンタルタル
- ・コーンとブルーチーズのピザ ・チキンのレモンミルク煮
- 【日時】●月●日(●)昼 or 夜(3時間ほど)
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
この機会に一度レッスンを試してみたい方、
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。4名様以上で開催いたします。
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(例)「おむすび実習レッスン」
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おむすび、お味噌汁、飽きないおかず。
一生作り続けられるメソッドとレシピです。
外側はしっかり、噛むとほろりとほぐれるような仕上がりを。
研究し尽くした究極のおむすびの作り方、ぜひ覚えてください!
おむすび実習、一汁三菜+飲み物1種つき 7,000円(税別)
- 【日時】●月●日(●)昼 or 夜(2時間ほど)
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI
- 【定員】10名
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好評レシピ「やさしいバレンタイン」
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バレンタインは終わりましたが、少し早い春の訪れを感じる、
ごちそうコースメニュー。
お友達を招いてホームパーティにもぴったりの内容です。
- ●オリジナルメニュー4品+おまけレシピ付き+ワイン2種 9,000円(税別)
- ・菜の花と豆のサラダ ・エッグサーモンパイ
- ・ポークのポットロースト ・いちごのパルフェ
- 【日時】昼 or 夜(3時間ほど)
- 【場所】ギャラリーキッチンKIWI(東京・日本橋)
- 【定員】4名様以上から
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プライベート
お仲間限定のプライベートレッスン(随時受付中)
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スヌ子のお料理レッスン
プライベートレッスン
例)「モダン和食でおもてなし」
【日時】昼11時〜14時、夜19時〜21時
【内容】●春野菜のクリーム白和え ●百合根と桜えび、バジルのかき揚げ
●ほたてちらし ●豆乳ポークチャウダー
【受講料】4品デモンストレーション+おまけレシピ、ワイン2種付き 8,800円(税別)〜
【定員】4名様以上から
スヌ子のブログなどで公開している以前のレッスン内容を、
リクエストにお応えしてアレンジします。
お仲間のみで受講していただけます。
少人数のグループでも、お気軽にご相談ください。
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オンライン
2020年9月〜
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☆リアルタイムレッスン☆
事前にワインと教材をご自宅にお届け!
スヌ子とzoomでやり取りしながら一緒に作り、実食までゆったりとご一緒に。
【開講日】毎月下旬の週末(月1回)
【内容】Zoom動画実習+実食 レシピ4品+ワイン1本つき
【受講料】10,000円(税抜)
[ご自宅にお送りする教材]
■印刷済みレシピ ■常温保存可能な食材(スパイス等の小分け、缶詰、乾物など)生鮮食材はご自身でご用意ください ■メニューに合わせたワイン1本(ノンアルコールドリンクにも変更可)
☆オンデマンドレッスン☆
リアルタイムレッスンの内容を見やすく編集した動画で、いつでも何度でも、ご自分のペースで受講できます。
【内容】毎月、ワインアドバイスがついた4品フルコースのバージョンと、単品バージョンをリリースします。
過去のレッスンに遡って、コースでも単品でも受講いただけます。
お申し込み、受講料お支払いの後、メールにて●レシピのPDFデータ ●動画URL をお送りします。
【受講料】4品フルコース:3,800円 / 単品:1,000円(税抜)
【視聴期限】一度ご購入いただいた動画はいつまででもごらんいただけます。
■いつでも受講いただける、これまでのメニュー■
2020.9 「クイックおつまみで、スパークリングパーティ」
❶ビーツの冷たいポタージュ
缶詰ビーツとヨーグルトをベースにした、
色鮮やかで爽やかな旨味たっぷりのコールドスープ。
ハンドブレンダーまたはミキサーを使います。
❷ピーマンのシーザーズサラダ
おなじみの味は、細かいコツの積み重ね。
ドレッシングも手作りします。
どんなお店よりおいしく、
一皿でメインにもなる具だくさんのごちそうサラダです。
❸ワインに合うしゅうまい
ブルーチーズを包み込んだ洋風しゅうまい。
肉だねに野菜を加え、お酒が進む飽きない味に。
包むのが苦手でも失敗なく、美しく仕上がる工夫も。
❹オイスターポテト
スモーク牡蠣の缶詰をほくほくポテトにからめた、
ボリュームある一品。ミルキーな味わいに
アクセントをつけるのは意外なハーブなのです。
10月以降も、毎月更新予定です!
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【キャンセルポリシーが変わりました】
開催日の1週間前を過ぎてからのキャンセルは受講料の50%、3日前以降は100%のキャンセル料を頂戴いたします(3日前以降のキャンセルにつきましては、後日PDFデータにてレシピをお送りいたします)。