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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、8月のイベント
☆【飲みながらお料理レッスン】☆ 

満席▶▶▶


粉もんエンジェルズのプルップルたこ焼きに、
あの!藤巻さんセレクトのワインを合わせちゃうレッスン



【内容】
たこ焼きらしきものは市販のたこ焼き粉に書いてある材料を混ぜれば焼けますね。
でも「ま、こんなもんかな。お店のほうがトロッとしてるかな?」
くらいの出来…じゃありませんか? 
最高のたこ焼き。
それはまるでシュークリームのように儚い薄皮に覆われ、そっと噛むと茶碗蒸しのようにプルップル。卵とだしのまろやかさに漂うたこの旨味と薬味のハーモニー…そんなたこ焼きがおうちで焼けるようになるレッスンです。
それだけでも、は、は、早く知りたい! のですが、 今回はなんと「最高のたこ焼きにはぴったりのワインを合わせねば!」と、かのサローネグループの名サービスマン、現在は山形でワインづくりに勤しむ藤巻一臣氏が名乗りをあげてくださいました。
藤巻氏とわたくしスヌ子の馴れ初め(?)はこちら銀座「リストランテ・シチリアーノ」 
秘伝のたこ焼き生地はレシピつき、焼き方はそれぞれに試していただく実習型のレッスンに、藤巻さん手ずからサービスされるワインが3種…なななななんという贅沢!

たこ焼き実習、おつまみ2品、ワイン3杯つき
 8,000円(税別)

【日時】8月19日(日)
    14:00~16:00
【定員】15名

講師・プロフィール
粉もんエンジェルズ
イワタニ製『炎たこ』持参でふるまうオリジナル
たこ焼きが「こんなプルップルのたこ焼きがある
なんて…!」と数多の食通たちをノックアウトし
てきた神戸出身ゆきんこに、粉遊びが好きすぎて
粉もん企業勤務、お菓子やパンもプロの腕前、休
日も粉に触れていないと落ち着かないエンジェル
がアシスタントを務める年齢不詳ユニット。


藤巻一臣氏
山形県南陽市のワイナリー「グレープリパブリッ
ク」取締役。横浜育ち、21歳で「マハラジャ」に
勤務、クラブプロデュースに携わった後、イタリア
ンレストランを開店。泣く子も黙る伝説のサービス
マンとして活躍、現在は6店舗にもなるサローネグ
ループのゼネラルマネージャーに。2015年、無農
薬のぶどう農家に転身、1年半で初ヴィンテージを
リリース。


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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、8月のイベント
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お申し込み受付中▶▶▶


 水中ロボット編vol.4
世界初!
 南極湖底のコケボウズを撮った水中ロボットのひみつ!


【内容】
これまで見えなかった海の中を見えるようにする研究者、
後藤慎平さんを迎えての「水中ロボット編」4回目。
この3月、第59次南極地域観測隊から帰国したばかりの後藤さん。
生物学者と組んで、南極湖底に棲息するコケボウズの調査に
挑んだ後藤さんは、今回のために2機の水中ロボットを開発した。
限られた時間と予算の中で自ら手を動かしての制作。
南極という過酷な環境で果たして動くのか? 動かなかったらどうする?
不安と期待を抱えて、南極観測船しらせに乗船したのだが・・・。
たっぷりのお酒、料理は当バーらしい4品と〆の特製カレーを召し上がれ。

 水中ロボットトーク+お酒とつまみ
 ◎トークにご参加の際は飲食代が別途かかります。
 (たっぷりのお酒、ポテサラなどお料理4品、特製カレーライス付き
 6,000円(飲食代込、税別)

【日時】8月24日(金)
    19:00~21:30
【定員】17名



【ゲスト・プロフィール】
 後藤慎平(ごとう しんぺい)
 東京海洋大学助教。大阪生まれ。筑波大学大学院
 博士後期課程修了。博士(工学)。民間企業を経て
 海洋研究開発機構に入所。深海探査機の開発、運用
 に従事。2014年から同機構海洋生物多様性研究分野
 にて、生物研究に不可欠な海洋機器開発に取り組む。
 2015年より現職。雑誌「トラ技 jr」にて「深海の
 エレクトロニクス」を連載中。

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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、9月のイベント
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受付中▶▶▶

進化編vol.6
「生きものの写真が語る進化の不思議


【内容】 

進化生物学者の長谷川先生が世界中をめぐって撮りためた、
すばらしい生きものの生態写真を見ながら、進化の話にどっぷり浸かるひととき。
著書をはじめ、写真展で発表されてきた“進化生物学者の目線”で撮った
膨大な写真の中から、特に興味深い写真を厳選してお話しくださいます。
料理はお酒に合う4品と〆の特製カレーを召し上がれ。

 トークにご参加の際は飲食代が別途かかります。
 (たっぷりのお酒、お料理4品・特製カレーライス付き)
 6,000円(税別)

【日時】9月3日(月)
    19:00~21:30
【定員】17名




【ゲスト・プロフィール】
 長谷川政美(はせがわ まさみ)
 進化生物学者
 1944年生まれ。進化生物学者。統計数理研究所名誉教授。
 総合研究大学院大学名誉教授。理学博士(東京大学)。
 著書に『分子系統学』(岸野洋久氏との共著)『DNAに
 刻まれたヒトの歴史』(共に岩波書店)『新図説 動物の
 起源と進化―書きかえられた系統樹』(八坂書房)
 『遺伝子が語る君たちの祖先―分子人類学の誕生』
 (あすなろ書房)など多数。1993年に日本科学読物賞、
 1999年に日本遺伝学会木原賞、2005年に日本進化学会
 賞・木村資生記念学術賞など受賞歴多数。

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魚編vol.7
“魚類の新世界シリーズ”
「水の中の不思議な恋のゆくえ ー出会い・求愛・子作り・子育て
アマミホシゾラフグの雌雄(提供:大方洋二氏)


【内容】
魚たちの恋は人間よりもフクザツだった!?
たとえば「雌雄同体現象」が見られる魚は約300種も!
世界の魚類学者が注目する“水の中の不思議な恋のゆくえ”について、
その研究史から最先端の成果までを、
魚類学者の松浦啓一先生がお話ししてくださいます。
たっぷりのお酒、料理は当バーらしい4品と〆の特製カレーを召し上がれ。

 トークにご参加の際は飲食代が別途かかります。
 (たっぷりのお酒、お料理4品・特製カレーライス付き)
 5,000円(税別)

【日時】9月21日(金)
    19:00~21:30
【定員】17名



【ゲスト・プロフィール】
 松浦啓一(まつうら けいいち)
 魚類学者、国立科学博物館名誉研究員
 1948年東京生まれ。北海道大学大学院水産学
 研究科博士課程修了。水産学博士。79年、国立
 科学博物館動物研究部研究官となり、室長、
 動物研究部長などを務める。2013年、定年退職。
 在職中、東京大学大学院理学研究科助教授、
 教授を兼任した。元日本魚類学会会長。
 著書に『動物分類学』(東京大学出版会)、
 『黒潮の魚たち』(東海大学出版会、編著)、
 『毒魚の自然史』(北海道大学出版会、編著)など多数。
 『新版 魚』(小学館)ほか、図鑑の監修も多数。

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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、9月のイベント
☆【キウイ寄席 三遊亭遊雀のほろ酔い落語会】☆ 

近日受付開始


第43回「もう秋だね」
【内容】
 当代人気噺家のひとり、
 三遊亭遊雀師匠を隔月でお迎えして、
 おいしいお酒を飲みながら、
 ほろ酔い気分で落語をお楽しみください。
 個性的なレシピで知られる料理家、
 スヌ子の特製つまみはもうひとつのお楽しみ。 
 お酒は、同じ蔵、同じ酵母の飲み比べなど、
 毎回何かしら趣向を凝らします。

 落語一席、遊雀師匠を囲んでの懇親会、
 たっぷりのお酒、スヌ子特製つまみ付き
 5,000円(税別)

 ◎落語会の様子はこちら▷▷▷

【日時】9月25日(火
    19:00~21:30
【定員】17名

【お申し込み】単発(1回)、3回チケットで受付いたします。


【講師プロフィール】
三遊亭遊雀(さんゆうていゆうじゃく)
昭和40年生。寄席定席にはほぼ毎日出演。
浅草演芸ホール、新宿末廣亭などでトリをつとめる。
日暮里「遊雀式 2013」など独演会も積極的に開催。
師匠は「笑点」でお馴染の三遊亭小遊三。
出演のスケジュール等はコチラをご覧ください。
三遊亭遊雀出演情報
○公益社団法人落語芸術協会、三遊亭遊雀プロフィール 
<受賞歴>
平成18年度・国立演芸場主催「花形演芸大賞・金賞」受賞。
平成19年度・国立演芸場主催「花形演芸大賞・大賞」受賞。

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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、8月のイベント
☆【飲みながらお料理レッスン】☆ 

満席(8/5)


お肉の魔術師・高山いさ己シェフに教わる!
おうちで焼けるプロ級ステーキ 〜ひとり1枚ずつ編〜



【内容】
上等なお肉を奮発したとて、なかなか思いどおりに焼けないステーキ。
火力の問題? 使い込んだ鉄のフライパンがないから?
そんなお悩みに、肉王子・高山シェフのおこたえは・・・。
「ずばり!!!普通のおうちの火力でも、
 テフロンのフライパンでも、
 完璧なステーキは焼けるんです!!!」
 え〜〜〜〜!!!ほんとに!?
そんな魔法があるならどうしても知りたい!
というお肉Loverたちのご要望を受け、特別に教えていただくことに。
お肉のメカニズムを学びつつ焼き上げる、実習型のレッスンです。
一部の名店のみにしか卸していない、伝説のにぼバターのお味見も!
みなさまのご参加、お待ちしております。

ステーキ焼き実習、サイドディッシュ2品、ワイン1杯付き
 10,000円(税込)

【日時】8月5日(日)
    12:00~14:00
【定員】12名満席



講師・プロフィール
高山いさ己シェフ
浅草の人気焼肉店の次男として誕生、週6日焼肉を
食べて成長。18歳から料理の道へ。2002年に渡伊
後、都内数店でシェフを務めた後、2007年「カル
ネヤ」(東京・神楽坂)、2015年「カルネヤサノ
マンズ」(東京・西麻布)オープン。熟成肉の魔
術師として「キッチンが走る!」(NHK)などに
も出演。2017年煮干しの旨味を追求したパスタの
「si.si.煮干啖」(東京・日本橋)オープン、3店
舗オーナーシェフとしていよいよ脂が乗っている。
豪胆な競馬予想でも知られ、競馬専門誌に連載も。
si.si.煮干啖

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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、7月のイベント
☆【大人の科学バー】☆ 

終了しました(次回は9月以降開催予定)

海編vol.32
「海底探査の最前線! ー海底巨大地震のナゾに迫る



【内容】 

南海トラフをはじめ巨大地震の震源域として注目される海底。
首都圏では首都直下型地震とともに房総沖地震にも関心が高まりつつあります。
今回は、ゲストの後藤忠徳さんが参加した最新の調査船の様子、
房総沖の地下構造を解説しながら、海底巨大地震はどこまで
明らかになったのかに迫ります。質問はいつでもOK。
お酒を片手に後藤さんと楽しいひと時をどうぞ。
たっぷりのお酒、料理は当バーらしい4品と〆の特製カレーを
ご用意してお待ちしています。

トークにご参加の際は飲食代が別途かかります。
 (たっぷりのお酒、お料理3品・特製カレーライス付き)
 5,000円(税別)

 ◎科学バーの取材映像:
 サイエンスチャンネル提供「NEWS mini」▷▷▷
 ◎ウェブマガジン「科学バー」▷▷▷


【日時】7月26日(木)
    19:00~21:30
【定員】17名



【ゲスト・プロフィール】
 後藤忠徳(ごとう ただのり)
 海の研究者
 大阪生まれ、京都育ち。奈良学園を卒業後、
 神戸大学理学部地球惑星科学科入学。
 学生時代に個性的な先生・先輩達の
 毒気に当てられて(?)研究に目覚める。
 同大学院修士課程修了後、京都大学大学院博士
 後期課程単位取得退学。博士(理学)。
 横須賀の海洋科学技術センターの研究員を経て、
 2008年から京都大学大学院工学研究科准教授。
 光の届かない地下を電磁気を使って照らしだし、
 海底下の巨大地震発生域のイメージ化、
 石油・天然ガスなどの海底資源の
 新しい探査法の確立をめざして奮闘中。
 著書に『海の授業』(幻冬舎)、
 『地底の科学』(ベレ出版)がある。
 個人ブログ「海の研究者」は、
 地球やエネルギーにまつわる話題を扱い評判に。
 2013年春、海のふしぎ本を幻冬舎から刊行予定。
 趣味は、バイクとお酒(!)と美術鑑賞。
 ○ブログ海の研究者
 ○Web科学バーに連載「地底のふしぎ」連載中


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ギャラリーキッチンKIWIがお届けする、7月のイベント
☆【大人の科学バー】☆ 

終了しました(次回は9月以降開催予定)


 新宇宙編vol.7
「物理学者のアタマとカラダで感じている宇宙



【内容】
宇宙のふしぎを物理学でひも解くエキサイティングな新宇宙編の7回目。
理論物理学者の小林晋平さんによる刺激いっぱいのトークはほぼ数式なし。
縦横無尽に行き交う思考に触れれば、モノの見え方がガラリと変わり、
いつしか世界を面白がる術が身につくはず。金曜日の夜、お酒を片手に、
ゲストの小林さんと物理的思考から無限に広がる、宇宙にまつわる話題を楽しみませんか。
料理はお酒に合う4品と〆の特製カレーを召し上がれ。

 トーク+お酒と料理
 ◎トークにご参加の際は飲食代が別途かかります。
 (たっぷりのお酒、お料理4品、特製カレーライス付き
 6,000円(飲食代込、税別)

【日時】7月27日(金)
    19:00~21:30
【定員】17名(→増席して満席



ゲスト・プロフィール
小林晋平(こばやし・しんぺい)
東京学芸大学准教授。理論物理学者。
長野県生まれ。長野県立長野高等学校卒業後、京都大学理学部
入学。同大学大学院人間・環境学研究科博士課程修了。
博士(人間・環境学)取得。東京大学ビッグバン宇宙国際研究
センター研究員、国立群馬工業高等専門学校准教授等を経て現職。
専門は理論物理学、特に相対論・宇宙論および量子重力。
Shinpei Kobayashi’s Page

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8月以降のレッスンとイベント
(8.15
◎スヌ子お料理レッスン
・通常レッスン受付中
◎プルップルたこ焼き
8月19日(日)満席
◎科学バー水中ロボット編vol.4
8月24日(金)受付中!
◎科学バー進化編vol.6
9月3日(月)受付中!
◎キッチン付きスタジオレンタル
9月9日(日)ワイン飲み比べの会
◎科学バー魚編vol.7
9月21日(金)受付中!
☆レシピ本好評発売中!
◎「系統樹マンダラ」シリーズ
国立科学博物館ミュージアムショップにて好評発売中!
◎Web科学バー(2.14更新)
ブログ(更新中)
◎スヌ子ブログ(8.6更新)
◎べったらブログ(8.15更新)
これまでの好評イベント
落語会、科学バー、中華、ポン酢味比べ
メディア掲載
◎テレビ出演(CSファミリー劇場)
◎Domani, VoCEほか多数
キッチンスタジオご利用例
料理教室、イベントなど